Mini carcaças de centeio
Modo de Confeção: RobotEquipamento: Bimby / ThermomixDoses
8
dosesIngredientes
270 gr de água
1 saqueta de fermento seco
230 gr de farinha tipo 65
200 gr de farinha de centeio
1 colher de chá de sal
Sementes de sésamo para polvilhar
Preparação
- Coloque no copo a água e o fermento e aqueça 2 min/37º/vel. 1.
- Adicione as farinhas e o sal e amasse 3 minutos/vel. espiga.
- Retire para um recipiente polvilhado com farinha e deixe levedar 40 minutos ou até dobrar do de volume.
- Divida a massa em 8 partes iguais, molde pincele com água e polvilhe com as sementes.
- Coloque num tabuleiro com farinha e deixe levedar mais 30 minutos.
- Leve ao forno por 30 minutos a 200º.
- Eu coloco um tabuleiro com agua no fundo do forno sempre que cozo pão.