Arroz de frango com ervilhas XL

Arroz de frango com ervilhas XL

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Receita por Graça – Truques & Dicas Modo de Confeção: RobotEquipamento: Bimby / Thermomix
Doses

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Doses

Vejo imensas vezes utilizadores da bimby tristes porque o frango na bimby fica desfiado, a verdade é que temos de ter em conta que tipo de frango está a cozinhar, se o mesmo é caseiro, da capoeira dos nossos pais, ou frango do campo de compra ou o frango normal de aviário… isto porque todos eles têm tempos de cozedura totalmente diferentes, e também a quantidade de líquido que estamos a colocar e isso claro influencia o resultado final da receita. Há quem use também o truque de colocar a borboleta e há que nunca esquecer de colocar a velocidade colher inversa a funcionar.

Esta partilha de receita serve também para mostrar, que é possível cozinhar frango na bimby sem desfiar e que podemos transformar uma receita normal, numa receita XL, apesar de na receita normal dizer que dá para 6
pessoas, a verdade é que 650gr de frango… com osso… aqui em casa não dá… ou
melhor dá se só comerem 3… por isso há que adaptar a receita a necessidade do
agregado familiar.

Esta receita é adaptada do portal cookidoo.
https://cookidoo.pt/vorwerkWebapp/app#/recipe/8833539129974?singleRecipe=true

Ingredientes

  • 20 gr de coentros frescos

  • 200 gr de cebola

  • 3 dentes de alho

  • 1200 gr de frango partido em pedaços (usei frango de aviário)

  • 1 folha de louro

  • 300 gr de tomate aos pedaços

  • 2 colher de chá de caldo de galinha (a Bimby faz)

  • 100 gr de vinho branco

  • 100 gr de água + q.b para o arroz

  • 200 gr de ervilhas descongeladas

  • 320 grr de arroz vaporizado

  • q.b sal

Preparação

  • Coloque no copo os coentros e pique 2seg/vel. 7. Retire e reserve
  • Coloque no copo a cebola, os alhos, o azeite e pique 5seg/vel. 5, refogue 5 min/120º/vel. Colher inversa. (na tm31 use a temperatura varoma)
  • Adicione o frango, o tomate, o vinho, a água, o louro e o caldo e programe 15 minutos/100º/vel. Colher inversa… lembre-se a sua bimby é um tacho, se quando terminar achar que não esta ao seu gosto coloque mais tempo a mesma temperatura e velocidade… cada frango é um frango e mais vale tempo a menos que tempo a mais, o meu ficou perfeito em 15 minutos.
  • Com a ajuda da varoma, escorra o molho ao frango para um recipiente.

    Reserve o frango fechado para não arrefecer.
  • Coloque o copo vazio na bimby, seleciona a balança e pese o molho, junte o restante e, água até perfazer o total de 1200gr, coloque sal se achar necessário, junte as ervilhas o arroz e programe 20 min/100º/vel. Colher inversa. (este tempo é para o arroz vaporizado, se for usar arroz agulha basta 11 minutos.)
  • Verta o arroz sobre o frango reservado, junte os coentros e envolva.

    Sirva quente.

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