Arroz de “pato” fingido com farinheira XXL

Preparação

• Coloque no copo o azeite,a cebola e o alho e pique 5seg/vel. 5. Adicione o bacon e refogue 5 min/varoma/vel. colher de pau inversa ( na TM5 use os 120º).
• adicione a perna de perú, o vinho, o molho de soja, o caldo de galinha. feche o copo e coloque a varoma com as farinheiras picadas com um garfo, para não rebentar e programe 30min/varoma/Velocidade colher inversa.
• Retire a varoma e com a ajuda do cesto escorra a perna de perú, e reserve o caldo da cozedura.
• No copo limpo coloque 300g de perna de perú estufada e desfie, 4seg/colher inversa vel. 4, retire e reserve, repita o mesmo processo para a restante carne e reserve.
• No copo pese metade do caldo reservado e junte agua até prefazer 800g de liquido ( 1000g caso use a TM5), rectifique o sal, coloque o cesto com 400g de arroz e programe 20min/100º/vel. 4. retire o cesto com a aguda da espátula.
• Ligue o forno a 180º
• Num pirex coloque o arroz, envolva com metade da carne desfiada, retire a pele a farinheira e distribua por cima.
• reserve no forno enquanto faz o restante arroz.
• No copo pese o restante caldo reservado e junte agua até prefazer 800g de liquido ( 1000g caso use a TM5), rectifique o sal, coloque o cesto com 400g de arroz e programe 20min/100º/vel. 4. retire o cesto com a aguda da espátula.  
• Envolva o arroz com a restante carne e coloque por cima do que já se encontra no forno e termine com a a restante farinheira, leve ao forno por 20 minutos e sirva com salada.