Carne de porco a alentejana
Modo de Confeção: RobotEquipamento: Bimby / ThermomixDoses
6
dosesIngredientes
1000 gr de carne de porco (lombo) cortada aos cubos pequenos
50 gr de azeite
+-4 batatas grandes partidas aos cubos pequenos para fritar
500 gr de ameijoas tipo vietnamita congeladas descongelada no dia
3 colheres de chá de massa de pimentão
4 dentes de alhos
1 folha de louro metade de um limão
pikles e azeitonas q.b.
Preparação
- Lave as Ameijoas e coloque-as na Varoma e reserve. Envolva a carne com a massa de pimentão e os alhos previamente picados na Bimby 5 seg. velocidade 5 e reserve.
- Coloque o azeite no copo e programe 3 min. Temp. varoma e velocidade 1. Quando terminar o tempo junte a carne com o tempero previamente reservada, a folha de louro a Varoma com as Ameijoas e programe 15 min. Temp. varoma e velocidade Colher inversa.
- Enquanto cozinha frite as batatas e parta aos pedacinhos pequenos os pikles. Numa travessa espalhe as batatas fritas, por cima espalhe a carne e metade do molho a outra metade reserve, por cima coloque as Ameijoas, espalhe os pikles cortados aos pedacinhos e as azeitonas tempere com metade de um limão
- MIGAS
Ingredientes:
1 pão de mafra pequeno
4 dentes de alho
30g coentros
50gr de azeite
Metade do molho da carne reservado.- Humedeça com água as fatias de pão, passando por um fio de água sem as encharcar.
- Colocar o pão partido aos bocados numa taça e juntar metade do molho de cozinhar a carne.
No copo da bimby e sem o lavar colocar 4 dentes de alho, os coentros, 50gr de azeite e picar tudo na vel. 7
Refogar 3 minutos/100º velocidade 1 colher inversa.
Juntar o pão ao copo da Bimby e triturar 10seg/vel. 5 e de seguida programar 1 min/temp. 100/vel. 2 . sirva com a carne.
