Iogurtes de Stracciatella
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Iogurtes de Stracciatella

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Receita por Graça – Truques & Dicas Modo de Confeção: RobotEquipamento: Bimby / Thermomix

Mais uns iogurtes desta vez a versão solida.

Atenção receita para ambas as versões Bimby, TM31 e TM5, ler receita até ao fim.

Ingredientes

  • 80 gr de Açúcar

  • 1 colher de chá mal cheia de aroma de baunilha.

  • 1 de leite meio gordo

  • 1 iogurte natural

  • 100 gr de natas

  • 50 gr de leite em pó

  • 1 pedaço de chocolate de culinária. ( eu usei os flocos que comprei no Lidl e que publiquei a foto)

  • INGREDIENTES USADOS PARA 11X135g

  • 1 iogurte natural Danone – 0,37

  • 1 de leite Agros – 0,59

  • 100 gr de Natas continente – 0,23

  • 100 gr de rapas de chocolate – 0,79

  • 80 gr de Açúcar – 0,10

  • aroma de baunilha – 0,05

  • 50 gr de leite em pó – 0, 50

Preparação

  • Segui a receita automática da TM5 dos iogurtes naturais. só juntei 80g de açúcar em vez dos 40g pedidas e coloquei a baunilha juntamente com os ingredientes. Quando terminou as 8h, coloquei os iogurtes nos copos e juntei os flocos de chocolate e mexi. ( ver abaixo como fazer raspas em casa)
  • TM31
  • Coloca no copo todos os ingredientes menos o chocolate e programa 5 minutos/temp 50º/velocidade 3.
  • Deitar o iogurte nos copinhos e levar à iogurteira cerca de 10h. caso não tenha iogurteira, abafar os copinhos muito bem com uma manta térmica , e colocar dentro de uma geleira térmica, e guardar num local onde não haja correntes de ar, por exemplo dentro do forno com ele desligado. Quanto melhor forem abafados e mais tempo mantiverem a temperatura mais sólidos ficam.
    Eu faço sempre de noite para de manhã estarem prontos.
  • Com um descascador de cenouras ( para mim e mais fácil) ou uma faca, façam raspas de chocolate com a tablete de chocolate.
    Para ter uma ideia deixo aqui um vídeo.
  • Depois coloca-se as 1 colher de chá de raspas/flocos de chocolate envolve-se com uma colher.

Vídeo da Receita

Truques & Dicas

  • Custo ingredientes: 2,63€

    11x135g custa 2,63€ , cada unidade feito na Bimby sai a 0,24€
    4x125g custa 2,59€ Marca danone cada unidade sai a 0,64€

    Poupança por kg é ainda maior, tenho em conta que os meus potes de iogurte levam mais que os de compra ou seja 1kg de iogurte danone custa 5,63€

    1 kg feito em casa fica a 1,75€

    Poupança de 3,88.

    eu fiz 1,485 kg por 2,63…

    Mesmo que o custo da Bimby ligada a 37º por 8 horas acrescente o valor de 0,10€ a cada pote de iogurte, valeria a pena sim.

    E se não deixar a Bimby ligada pode sempre fazer a receita de modo manual e ababar em mantas