Linguini com camarão, manga e molho agridoce

Preparação

• Se for fazer a massa fresca ou usar massa fresca aconselho a cozerem no modo tradicional, pois a massa fresca é mais frágil e tempo que a lâmina a possa cortar.
• Coloque um tacho com água abundante ao lume, sal e um fio de azeite.
• Quando começar a ferver coloque a massa e deixe cozinhar, eu cozinhei 7 minutos porque gosto dela Al dente ou seja oferece alguma resistência ao ser mordida, fica firme, mas não dura.
• Retire a massa da água, passe por debaixo da torneira rapidamente, só para que a mesma com o calor residual não continue a cozer, envolva num fio de azeite e sirva, e reserve.
• 1º
• Caso usem massa seca de compra, pode colocar na bimby 1500gr de água, 1 colher de chá de sal, um fio de azeite e programar 10 min/100º/vel. 2, verter a massa pelo bucal da tampa e programar o tempo indicado na embalagem/100º/velocidade inversa. Depois proceder da mesma forma que em cima mencionado no modo tradicional.
• 2º
• Tempere os camarões com sal, pimenta e a paparika e reserve
• 3º
• No copo seco coloque os dentes de alho e o azeite e pique 3seg/vel. 7, refogue 2 minutos/120º/vel. 1. (na tm 31 use a temperatura varoma). Junte os camarões e a malagueta e programe 120º/5minutos/vel. colher inversa. Junte o molho agridoce e a manga e programe 100º/2minutos/vel. inversa.
• Verta sobre a massa e envolva e sirva polvilhado com mangericão fresco.
• MÉTODO TRADICIONAL
• Confesso que eu prefiro desta
  forma, a bimby ajuda em muita coisa, mas desta forma fica muito melhor.
• Numa frigideira funda ou num wok
  coloque os dentes de alho picados e o azeite, e frite um pouco, junte o camarão
  e a malagueta e deixe cozinhar, até os camarões começarem a ficar alaranjados,
  junte a massa, a manga e o molho e deixe cozinhar por cerca de dois minutos.
• Retire e sirva com o mangericão picado.