Bifanas com puré de batata - Cozinhar em pirâmide
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Bifanas com puré de batata – Cozinhar em pirâmide

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Receita por Graça – Truques & Dicas Modo de Confeção: RobotEquipamento: Monsieur Cuisine Connect, Bimby, Monsieur cuisine Smart
Doses

4

doses
Tempo de preparação

10

minutes
Tempo de confecção

37

minutes

Quando faço bifanas a receita é sempre esta, em equipa vencedora não se mexe.
Mas desta vez fiz uma pequena alteração de forma a poder fazer uma refeição completa em pirâmide.

Ingredientes

  • 250 gr de cebola

  • 3 dentes de alho

  • 50 gr de azeite

  • 1 folha de louro

  • 190 gr de tomate

  • 1000 gr de Bifanas cortadas em pedaços grandes ( cortadas em 2 ou em 3 se forem muito
    grandes)

  • 1 cubo de caldo de carne (uso caseiro)

  • 250 gr de cerveja (1 mini)

  • 25 gr de mostarda

  • q.b. sal e pimenta

  • 40 gr de molho inglês

  • 1 colher de chá cheia de colorau

  • 150 gr água

  • Puré

  • 1300 gr batatas para cozer cortadas em cubos pequenos para cozer bem e uniforme.

  • 1 c. chá sal

  • Q,B Pimenta e noz moscada

  • 30 gr Manteiga

  • 300 gr Leite

  • Salsa fresca para servir

Preparação

  • Coloque a cebola, os alhos e o azeite no copo e pique 5 a 6 seg/vel. 5.
  • Junte a folha de louro seleciona a função dourar e altere o tempo para 5 min/130º.
  • Adicione a polpa de tomate, as bifanas, o caldo de carne, a cerveja, e a mostarda, sal e pimenta, o molho inglês e o colorau 150g de água ( se usar mais carne ou se gostar do molho mais liquido use 230gr de água, envolva com a espátula.
  • Feche a taça com o tabuleiro de vapor e coloque as batatas cortadas e polvilhadas com sal, feche a tampa.
    Smart e connect: Cozinhe 30minutos/velocidade 1 rotação à esquerda 120º
    Bimby cozinhe 30 minutos/vel inversa/temperatura varoma.
  • Retire o tabuleiro de vapor e mantenha fechado.
  • Abra e veja se estão cozinhadas se estiver retire e sirva, caso não esteja, pois, o tempo pode variar de acordo com a grossura das bifanas programe na Smart e Connect função dourar mais uns 5 a 7 minutos, a 100º
    Bimby velocidade inversa 100º.
  • Lave a taça/copo.
  • Insira na taça lavada o acessório batedor (borboleta) na lâmina e rode para prender, junte na taça 300gr de leite, junte as batatas cozidas.
  • Junte na taça 30g de manteiga e 1 pitada de pimenta e 1 pitada de noz-moscada, e 1/2 colher de chá de sal. Feche a taça com a tampa e copo medida,
    Aqueça 1minutos/95º/vel3.
  • Com a ajuda da espátula baixe o puré e retifique os temperos. Feche a taça com a tampa e copo medida.
    misture 1minutos/vel4.
  • Retire o puré e sirva com as bifanas e polvilhe com salsa fresca picada.