Granola com quinoa, chia e chocolate.
Modo de Confeção: RobotEquipamento: Bimby / Thermomix, Monsieur Cuisine Connect, Kenwood KCook Multi1000
g30
minutes40
minutesA granola é basicamente uma mistura de cereais tais como a aveia, centeio, cevada, trigo, floco de arroz e floco de milho, frutos secos ou seja oleaginosas tais como amêndoas, avelãs e nozes, castanha, entre outras, e frutas secas como lascas de coco, banana seca, frutos vermelhos, lascas de coco, e ainda sementes como sésamo, girassol, pevides, chia, linhaça, e até juntar pequenos pedaços de chocolate, caso queiramos. Adoçada com mel ou açúcar mascavado.
Fazer granola em casa é algo muito simples, e muito mais económico, além de que podemos escolher só os ingredientes que mais gostamos.
Basicamente envolvemos tudo e torramos, esperamos arrefecer e guardamos.
E deixo o link para várias outras receitas que existem no blog há mais tempo, no final do post, para fazerem com aveia e chocolate e outra de coco e canela e caso sejam fãs, deixo a receita das barrinhas de cereais.
Receita pode ser elaborada na bimby, na MCConnect, na Kcook Multi (usando a lâmina de corte 5/6 seg/vel. 8) ou manualmente, cortando os frutos um pouco com uma faca, ou mesmo deixando inteiros se gostar.
Rendeu pouco mais de 1kg de granola, claro podem fazer menos quantidade.
Ingredientes
250 gr de aveia integral ou outra
100 gr amêndoas laminada torrada
100 gr de coco seco ralado
80 gr de chia
100 gr de quinoa
200 gr mel
60 gr de óleo de coco ou azeite
Canela a gosto se desejar
150 ge Pepitas de chocolate com 70% de cacau
Preparação
- Coloque um recipiente sobre a tampa da taça/copo e pese 100g de quinoa e cubra de água e sumo de 1 limão deixe demolho uns 20 minutos e depois com um coador fino lavar em água corrente até deixar de sair espuma. Retire para o cesto de cozer.
- Coloque na taça 1300g de água na bimby use apenas 1000gr de água, coloque o cesto dentro da taça/copo com a quinoa, junte o sal e programe 20 minutos/vel. 3/100º.
- Retire o cesto com a ajuda da espátula, e retire a quinoa e escorra bem com a ajuda de um garfo.
- Retire a água da taça passando a mesma por um coador/passador de rede fina, pois é possível que alguma da quinoa por ser pequenina tenha passado pelos furos do cesto, e assim aproveita toda. Deixe arrefecer a quinoa.
- Caso o óleo de coco e o mel estejam solidificados, coloque ambos no seu robot de cozinha e aqueça 2 minutos/50ºC/vel. 2.
- Pré-aqueça o forno a 180ºC.
- Coloque um recipiente sobre a tampa do seu robô, selecione a balança e pese para o recipiente 250g de aveia, as 100g de amêndoas laminadas torradas, 80g de sementes chia, 100g de coco seco ralado, 60g de azeite o óleo de coco, as 200g de mel e a quinoa bem espremida, envolva tudo bem envolvido.
- Forre o tabuleiro do forno com papel vegetal coloque a granola sobre o mesmo, não sobreponha muita, faça uma camada de 2 cm de altura.
- Leve ao forno a 180º cerca de 25 minutos, o tempo pode variar de forno para forno, a meio do tempo abra o forno e mexa a granola com uma colher de pau.
- Quando estiver dourada a granola, retire do forno, volte a mexer e deixe ficar no tabuleiro até arrefecer, quando estiver fria junte o chocolate.
- Coloque em frascos herméticos que vedem bem.
- Coma em iogurtes, leite, bowls.
Truques & Dicas
- Preguntas & respostas:
- Porque é que a minha granola fica solta e não pedaços mais juntos como as de compra?
Para que fique em montinhos, não pode mexer muito enquanto cozinham nem mexer muito enquanto arrefece, se não fica mais solta. Ou está a cortar no mel ou azeite, retirando humidade, dessa forma ela fica mais solta. - Porque é que a minha granola esta mole?
Não deixou torrar bem no forno, volte a colocar mais tempo no forno. - A minha granola estava boa, mas já passou uma semana e esta mole, que faço?
Possivelmente o frasco não vedava bem, volte a levar ao forno. - Posso juntar fruta fresca e levar ao forno?
Não, as frutas frescas têm muita humidade, deve usar só fruta seca/desidratada, e juntar somente depois da granola estar fria. - Não gosto de mel, posso usar outra coisa?
Sim, pode usar agave, xarope de acér, melaço, ou açúcar mascavado/amarelo/branco, ao usar açúcar, seja qual for o tipo, terá de misturar água, de forma a fazer uma calda. Nesta receita por exemplo, usa 200gr de açúcar 150g de água coloca no copo da bimby ou mcc Connect e programa 20 minutos/vel. 2/ 120º, deixa arrefecer e envolve na mistura e leva ao forno. - Posso fazer na actifry?
Pode, mas se a sua tiver um a pá roda constantemente vai ficar mais solta. - Granola de frutos secos, coco e canela.
https://gracatruquesdicas.pt/2017/03/granola-de-frutos-secos-coco-e-canela - Granola de aveia e chocolate.
https://gracatruquesdicas.pt/2017/03/granola-de-aveia-e-chocolate - Barrinha de cereais.
https://gracatruquesdicas.pt/2015/04/barras-de-cereais - Granola simples:
- https://gracatruquesdicas.pt/2020/11/granola-simples/
