Gelado perna de pau

Preparação

• Coloque na taça/copo bem limpo e seco o açúcar e pulverize 15seg/vel9. Retire e reserve.
• Na taça/copo limpo e seco coloque o acessório batedor/borboleta junte as claras, uma pitada de sal e programe 6min/vel 4, sem o copo de medição colocado, nos últimos 30 segundos verta pelo bucal da tampa o açúcar em pó.
• Retire para um recipiente grande e reserve.
• Sem lavar a taça/copo, volte a colocar o acessório batedor, coloque as natas, programe velocidade 4 sem copo de medição colocado e vá vigiando pelo bucal da tampa.
• Eu não coloco tempo, porque cada marca de natas bate em tempos diferentes, então prefiro vigiar e desligar quando estão montadas, estas (pacote azul do lidl de 500ml ) demoraram 2:30 minutos.
• Verta as natas para o recipiente onde estão as claras e envolva lentamente com uma vara de arames.
• Verta uma camada fina, cerca de 1 a 1,5 cm de gelado para a forma retangular. O restante gelado para uma caixa, recipiente e leve ao congelador até a gelatina estar a temperatura ambiente.
• Lave a taça/copo. vamos fazer a gelatina.
  ATENÇÃO não use gelatina que solidifique a temperatura ambiente nem as jelly já que solidificam rapidamente, use uma normal que peça 1 saqueta para 500 ml de água ( nós só vamos usar 400 ml de água). Deixo o alerta pois existem gelatinas que a proporção é de 1 saqueta para 1 litro de água.
• Coloque na taça/copo 200gr de água e aqueça 4min/vel 3 /100º ( na smart usa cozedura personalizada).
• Junte á água quente o conteúdo de uma saqueta de gelatina de morango, não verta sobre a lâmina mas sim no fundo da taça/copo e envolva 30seg/vel 3, junte 200g de água fria e envolva 1 minuto/vel 3. Retire para uma taça/recipiente e deixe arrefecer completamente na temperatura ambiente ( não meta no frio, pois não queremos que solidifique).
• MONTAGEM (Quando a gelatina estiver fria e a primeira camada de gelado de nata sólida).
• Verta delicadamente sobre a primeira camada de gelado de nata já solida metade da gelatina fria, leve ao congelador cerca de 1 hora ou até solidificar.
  O Restante gelado de nata que esta na caixa/recipiente no congelador envolva com a espátula e mantenha no congelador.
• Quando a primeira camada de gelatina estiver solida/congelada coloque sobre ela uma camada de 1 a 1, 5 cm de gelado de nata, leve ao frio até fica sólido.
• Verta a restante gelatina sobre a camada de legado e leve ao congelador.
• Como o gelado da caixa com este tempo já deve estar mais duro, mexa bem com a espátula ou uma vara de arames, coloque mais uma camada de 1 a 1,5 cm sobre a gelatina. (vai sobrar um pouco de gelado). leve ao congelador por umas 8h antes de desenformar.
• Passe uma espátula toda a volta da forma para soltar e desenforme.

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• Corte fatias com cerca de 1,5 cm, use uma faca e passe por água bem quente para facilitar o corte coloque os paus de nos gelados, fica mais fácil se os colocar na parte do gelado de nata. leve novamente ao congelador por 1hora.

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• Embora possa derreter o chocolate no robot, eu não o fiz, pois tinha de o verter para uma caneca para poder inserir os gelados direitinhos. Então coloquei o chocolate numa caneca, juntei 1 colher de sopa de óleo de coco (pode usar normal eu prefiro o de coco), leve ao micro-ondas 1 minuto, envolva e coloque mais um minuto, dependendo da potencia do seu micro-ondas pode levar mais tempo a derreter.
• Retire os gelados do congelador e insira no chocolate derretido até meio, escorra bem e coloque sobre uma folha de papel vegetal, leve ao congelador uns 10 minutos e estão prontos. ( vai sobrar algum chocolate derretido, pode juntar leite e fazer um chocolate quente, pode guardar no frio e usar mais tarde num bolo, colo cobertura ou misturara na massa)
• Eu não coloquei paus em todos.
  Pode até fazer uma dose única, ou seja não os corta, usa somente 150 de chocolate para derreter e verte sobre o gelado e na hora de servir parte as fatias.

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• Espero que gostem.
• MODO MANUAL/TRADICIONAL
• Esta receita é muito fácil de fazer em modo tradicional.
  Basta bater as claras com a batedeira de bolos, junta o açúcar e neste caso o açúcar pode ser normal ( não precisa de ser em pó) e bate o açúcar ter dissolvido.
  Bate as natas, junta as claras e envolve com uma vara de arames.
• Coloque 200ml de água num tacho ao lume, quando ferver desliga, junta a gelatina mexe bem, junta a água fria e mexe bem.
  
  A montagem e tudo o resto é igual.