Tiramissù de morangos
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Tiramissù de morangos

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Receita por Graça – Truques & Dicas Modo de Confeção: RobotEquipamento: Monsieur Cuisine Connect, Bimby / Thermomix, Monsieur Cuisine Smart
Doses

8

doses
Tempo de Preparação

5

minutes
Tempo de Confecção

15

minutes

Se é fã do tiramissú, e de morangos faça esta receita, que é muito simples e rápida de se fazer e deliciosa.

Ingredientes

  • 6 ovos M (separar gemas e claras)

  • 80 gr de açúcar 2 c. de sopa de açúcar para culis

  • 500 gr de mascarpone

  • +/- 900 gr Morangos frescos

  • 2 colheres de sopa de licor de Amareto ou outro a gosto (opcional)

  • +/- 250 gr de palitos la reine

  • 4 c. de sopa de cacau em pó sem açúcar ou raspas de chocolate para decorar

Preparação

  • Comece por preparar o culis/molho de morango, coloque na taça/copo 400g de morangos sem pé, 2 colheres de sopa de açúcar e o licor, e triture 1 minutos velocidade 7. Retire e reserve.
  • corte em rodelas finas cerca de 150g de morangos frescos. Reserve.
  • Separe as gemas das claras. Reserve
  • Na taça/ copo bem limpo e seco, coloque a borboleta e as claras e bata em castelo durante 5 minutos/vel. 4 sem o copo de medida colocado.
    Quando faltar 1 minuto para terminar deixe cair pelo bucal da tampa 40 g de açúcar.
  • Retire as claras batidas para um recipiente e reserve.
  • Coloque novamente a borboleta no copo, junte as gemas com o restante 40g de açúcar e bata durante 1 minuto/vel. 4.
  • Adicione o mascarpone e misture durante 30 segundos/vel. 4. Adicione as claras em ao creme de mascarpone e envolva durante 30 segundos/vel. 2.
  • Espalhe uma camada do creme num tabuleiro, mergulhe os palitos la reine muito bem no culis/molho de morango (tendo o cuidado de não deixar os palitos ficarem demasiado moles) e distribua-os pela camada de creme. coloque por cima dos palitos os morangos cortados a rodelas
  • Espalhe o restante creme sobre os morangos e alise, e leve ao frio cerca de 4h a 6 horas.
  • Quando for servir decore com morangos cortados ao meio, com o cacau ou as rapas de chocolate.
  • Guarde o tiramisú no frigorífico no máximo durante dois dias.

Truques & Dicas

  • Esta sobremesa também pode ser congelada, antes de polvilhar com o cacau, devendo então ser consumida no espaço de um mês. Para descongelar é suficiente colocar o tiramisu no frigorífico na noite anterior.
  • Os verdadeiros gulosos também podem polvilhar logo a primeira camada de creme do seu tiramisu com cacau em pó sem açúcar!