Pescada à lagareiro com batata a muro e sopa – Cozinhar em pirâmide.

PREPARAÇÃO
PAra elaborar na smart usa cozedura personalizada.

• Coloque na taça/copo os coentros e dentes de alho e pique 4seg/vel7.
  Baixe o que ficou nas paredes da taça/copo.
• Junte 100g de azeite e refogue 4mim/ vel 1 rotação a esquerda/120º. (bimby colher inversa).
• Retire e reserve. Passe a taça por água.
• Coloque na taça 1500g de legumes a gosto cortados em pedaços pequenos e junte 1200g de água, e 1/2 colher de chá de sal (na bimby usa somente 1000g de legumes e 800g de água).
• Feche a taça com o tabuleiro fundo de vapor (bimby varoma).
• Coloque as batatas dentro

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• Coloque o tabuleiro fino, forre com uma folha de papel vegetal, coloque os lombos de peixe, tempere com sal e pimenta, e coloque umas 4/5 colheradas do refogado de azeite, coentros e alho por cima do peixe. (o papel vegetal deve ficar grande e não ser cortado só a medida do tabuleiro de vapor, para a água do peixe não escorrer, se preferir pode fazer um papelote e fechar).
  programe 30 minutos/velocidade 2/ 120º. ( na bimby use temperatura varoma)
  

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• Retire o tabuleiro de vapor.
  Coloque o azeite na sopa, feche com a tampa e copo medida e triture progressivamente 2 minutos/ velocidade 5/6/7.
  Na MCSmart pode usar a função passar aumenta o tempo para 2 minutos.
• Pré-aqueça o forno a 180º
• Coloque as batatas num tabuleiro/pirex que possa ir ao forno, de uma pancada/murro em cada batata, polvilhe com um pouco de sal, e com o restante refogado de coentros, alho e azeite coloque a pescada em cima, (ou no centro do tabuleiro e as batatas a volta)
• Leve ao forno uns 15 minutos para as batatas absorverem o molho, se gostar pode regar com mais azeite. Caso o seu forno seque muito, tape com uma folha de papel alumínio.
• Sirva a sopa e de seguida a pescada com as batatinhas.