Empadas de frango/galinha

Preparação

• PREPARAÇÃO DA MASSA
• pese a farinha num recipiente a parte. coloque no copo a água, o azeite, o vinho, a margarina, o sal e programe 2 min/37°C/vel. 2. Adicione o ovo, o fermento e a farinha e programe 2 min/vel. espiga. Reserve.
• PREPARAÇÃO DO RECHEIO
• Coloque no copo a cebola, o alho, e o pimento. Pique 5seg/vel. 5. Adicione o azeite e o bacon, e refogue 5min/varoma/vel. 1.
• Junte o frango, o vinho, a polpa de tomate, o louro e o caldo de galinha. Tempere de sal e pimenta. Programe 20 min/100ºC/vel. colher inversa.
• Retire o frango e a folha de louro, reserve o molho.
• Coloque no copo o frango e desfie 4 seg/vel. 4 colher inversa e reserve.
• No copo coloque o molho, acrescenta a farinha maisena e programe 5 min/90ºC/vel. 3.
• Rectifique os temperos e junte a salsa picada. Programe 2 min/90ºC/vel. 3, e deite a gema batida pelo bocal da tampa. Junte o frango desfiado e envolva. Deixe arrefecer completamente. Estenda a massa bem fina, com a ajuda de um rolo, e forre as formas, reservando uma parte da massa para cobrir.
• Eu uso uma caixa da sopa para cortar a massa para forrar as formas e uma tampa dos copos do iogurte para cortar as tampas para fechar a empada., depois corto o excesso com uma tesoura.

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• Encha um pouco mais de meio com o recheio e tape com uma rodela de massa por cima e una com a ajuda das mãos a massa de cima à de baixo, com uma tesoura corte o excesso.
• Caso sobre massa pode esticar e com a ajuda de um cortador de massa fazer estrelas, corações ou círculos para decorar.
• Pincele com 1 ovo batido e leve ao forno pré-aquecido a 200ºC, durante cerca de 20/25 min ou até verificar que a massa está bem cozida. Ou
• Congele antes de ir ao forno e no dia é só pincelar com o ovo batido e levar ao forno, assim congeladas. Forno pré-aquecido a 200ºC, durante cerca de 20/25 min ou até verificar que a massa está bem cozida.