Folar da Páscoa sem glúten.
Modo de Confeção: RobotEquipamento: Monsieur Cuisine Connect, Monsieur Cuisine Smart, Bimby1
doses5
minutes2
hours20
minutesPara fazer esta receita, usei farinha sem glúten do Lidl, se funciona bem com outra marca, não sei, pois cada marca têm uma % de arroz, de milho, de espessante que pode variar, e fazer com que a receita corra menos bem.
Por ser uma farinha sem glúten não têm a mesma elasticidade de uma massa normal, nem a consistência da mesma.
Ou seja é uma massa mais difícil de tirar da taça/copo, podia acrescentar mais farinha, de forma a que se soltasse melhor, podia, mas se o fizer vai ficar com um folar seco e duro.
Por isso experimente a receita desta forma.
Receita elaborada no: Monsieur Cuisine Smart Connect.
(na bimby faz exatamente da mesma maneira, usando a função espiga).
Ingredientes
500 gr de Farinha sem glúten ( marca Lidl)
100 gr de manteiga fria cortada em pedaços.
Raspas de um limão ou de uma laranja (opcional)
6 ovo M (4 para a massa e 2 para cozer)
80 gr de açúcar
1/2 colher de chá de canela em pó
90 gr leite
1000 gr água (para cozer os ovos)
1 C. chá de sal
1 ovo batido para pincelar
20 gr Fermento de padeiro seco s/glúten
Preparação
- Colocar na taça/copo 90gr de leite, juntar 80g de açúcar e 20gr de fermento de padeiro seco.
Aquecer 2 minutos/velocidade 2/37º. - Juntar as 500gr de farinha sem glúten, os 4 ovos. 1/2 colher de chá de sal, 1/2 colher de chá de canela, raspas de limão ou laranja (opcional). Programa amassar, massa firme 2 minutos. ( na bimby usa modo espiga)
- Juntar a manteiga e programa a função amassar 2 minutos, (na bimby usa modo espiga)
- Retire a maior parte da massa com a ajuda da espátula para um recipiente enfarinhado, coloque a taça/copo na base e programe 4seg/vel8, retire o resto da massa que ficou nas laterais da taça/copo. ( caso vá cair na tentação de colocar mais farinha, por favor leia o texto antes da receita).
- Deixe levedar a massa tapada até dobrar de volume, cerca de 1 hora.
- Lave a taça, coloque dentro 1000g de água, insira o cesto (acessório de vapor) dentro da taça/copo, coloque 2 ovos e 1/2 colher de chá de sal. Escolha a função cozer ovos tamanho médio e cremoso. Quando terminar retire os ovos e reserve com casca.
- Retirar a massa passa uma folha de papel vegetal polvilhada com farinha, retire uma pequena porção de massa, para usar para decoração, para prender os ovos.
- Polvilhe a massa e as mãos e forme uma bola achate ligeiramente coloque os ovos cozidos no centro, forme dois rolos com a porção de massa reservada coloque em formato de X sobre os ovos, Deixe levedar mais uns 20 minutos.
- Pré-aqueça o forno a 180º
- Pincele o folar com a gema de ovo. E leve ao forno a 180º entre 30 a 40 minutos, este tempo pode variar de forno para forno, se a meio do tempo estiver a queimar por cima, cubra com uma folha de papel de alumínio.
- Depois é só saborear.
