Almôndegas de carne simples com molho de tomate
Modo de Confeção: Modo Tradicional, RobotEquipamento: Bimby, Monsieur Cuisine Connect, Thermomix10
doses15
minutes30
minutesMais uma receita de almôndegas, sim é verdade.
Na ementa estavam almôndega, e o mini chef Mateus quis fazer as bolinhas de carne, como ele lhe chama comigo, então lá fomos os dois para a cozinha.
Comecei a descascar as cebolas, os alhos, a arranjar a salsa, piquei a cebola e os alhos e ia a juntar a carne…. E o catraio diz: não, não, as minhas bolas de carne não levam salsa nem cebola, não quero isso nas minhas bolas.
Pronto estou tramada, lá vai a malta toda reclamar do jantar, não vão ficar iguais ao habitual.
Bem como era ele a “cozinhar” obedeci, e lá fizemos as bolinhas de carne, sem alho, sem cebola e sem salsa, só pão demolhado em leite, sal e pimenta… Sim só… depois leva o molho.
E para meu espanto todos adoraram e repetiram até não caberem mais, segundo os pirralhos foram as melhores almôndegas que fiz, e para eu fazer sempre assim.
E como já a estava a colocar no tacho, foi mesmo no modo tradicional que estas saíram, mas deixo como fazer estas na bimby e na mcconnect e deixo os links no final das que já existiam no blogue.
Outra receita de almondegas Bimby e MCConnect:
https://gracatruquesdicas.pt/2015/05/almondegas-com-molho-de-tomate-e
Use os ingredientes mencionados e o passo a passo desta receita para fazer na Kcook Multi: https://gracatruquesdicas.pt/2018/09/almondegas-com-molho-de-tomate-xxl
IngredientEs
100 gr leite
100 gr sobras de pão
1200 gr carne de vaca picada, ou mista se preferir
1 ovo
sal, q.b.
pimenta, q.b.
- Ingredientes para o molho
150 gr cebola
2 dentes de alho
250 gr tomate pelado, triturado ou fresco
120 gr polpa de tomate
200 gr vinho branco
500 gr água
3 c.sopa de azeite (40gr)
1 folha de louro (opcional)
Sal e pimenta a
gostoSalsa fresca
para polvilhar e servir- MASSA
400 gr esparguete
1300 gr água
Sal.
PREPARAÇÃO
- MODO TRADICIONAL
- Caso tenha a carne congelada, coloque a mesma a descongelar sobre um passador ou peneira de rede, para perder toda a água.
- Coloque o pão cortado em pedaços pequenos num recipiente, junte o leite e deixe absorver.
- Coloque a carne num recipiente, junte sal, pimenta, 1 ovo, o pão já demolhado e envolva bem a carne, faça bolas de carne com as mãos não apertando muito para elas cozinharem rápidas e não ficarem muito compactas e massudas.
- Pique a cebola, os dentes de alho, os tomates e leve ao lume num tacho largo a refogar até a cebola estar translucida, junte a polpa, á água, o vinho, o sal, e caso não goste de pedaços no molho triture com a varinha mágica. Deixe o molho ferver, junte as almôndegas, a folha de louro e deixe cozinhar uns 20 a 25 minutos.
- Quando as almôndegas estiverem quase cozinhadas, leve um tacho ao lume com água quando ferver junte sal, um fio de azeite e o esparguete, quando cozinhado escorra a água e sirva as almôndegas com a massa e polvilhadas com salsa fresca.
- BIMBY OU MCCONNECT
- Faça as almôndegas como descrito em cima no modo manual, pois acho que não vale a pena sujar o robot de cozinha, uma vez que já vamos sujar as mãos para as moldar.
- Coloque as almondegas dispostas no tabuleiro de vapor/varoma, no fundo e no fino, para não ficarem amontoadas.
- No copo/taça coloque a cebola, os dentes de alho, o tomate, o azeite e pique 5seg/vel5, baixe o que ficou nas paredes e refogue 7 minutos/120º/vel 1, junte a polpa, o vinho, sal, a água e caso não goste de encontrar pedaços de cebola e tomate triture o molho 1 minuto/vel7, junte a folha de louro, coloque a varoma/tabuleiro de vapor e programe 35 minutos/ temp. varoma /vel 2 inversa/na mcc : velocidade 2 rotação a esquerda/120º.
- Retire as almôndegas para um recipiente, regue com o molho e mantenha quente.
- Passe a taça/copo por água.
- Coloque a água para cozer a massa no copo /taça e aqueça 12 minutos/1001/vel2, junte o sal e a massa inteira pelo bucal do copo/taça e programe 10 minutos/vel 1 colher inversa ou rotação a esquerda /100º.
- Escorra a massa e sirva com as almôndegas e salsa picada fresca.
- Bom apetite.
Truques & Dicas
- Pode congelar as almôndegas antes de cozinhar e fazer outro dia, caso use carne fresca, ou pode cozinhar todas, e congelar cobertas de molho e usar para comer outro dia.