Tarte de Amêndoa Ikea – Ikea Almond cake

Preparação Bolo

• Barre as duas formas, corte dois círculos do tamanho das formas e forre o fundo das mesmas.
• Reserve.
• Pré-aqueça o forno a 170º
• No copo limpo e seco, coloque 50gr de açúcar e pulverize 10seg/vel. 9, junte as 200gr de amêndoa com pele e pulverize 5seg/vel. 9. Retire e reserve.
• No copo limpo e seco, coloque a borboleta, junte as claras, a pitada de sal e bata 5 minutos/vel. 3,5 sem colocar o copinho medida. Quando faltar 1 minuto para o
  tempo terminar, junte aos poucos as 100gr de açúcar. Retire para uma taça, e
  envolva aos poucos, com uma vara de arames e cuidadosamente as amêndoas pulverizadas.
• Divida esta mistura de forma igual pelas duas formas, e leve ao forno a 170º cerca de 25 a 25 minutos, ou até estar dourado, faça o teste do palito. Deixe arrefecer completamente, antes de desenformar.
• PREPARAÇÃO DO CREME
• No copo limpo, coloque a borboleta, coloque as natas, as gemas, 100gr de açúcar, o aroma de baunilha e programe 10 minutos/120º/vel. 2. Sem copinho medida colocado. Quando terminar verifique se ficou com um creme, tipo creme de pasteleiro (o melhor será ver como fica no vídeo), pois o creme não pode ficar líquido. Se o seu estiver, devera colocar mais uns minutos a mesma temperatura e velocidade. Retire o creme para um recipiente e deixe arrefecer completamente antes de seguir para o próximo passo.
• No copo limpo e seco, coloque a borboleta, feche o copo e programe 1 minuto/vel. 3,5, pelo bucal da tampa vá colocando a manteiga aos poucos. Terminando o tempo baixe a manteiga que ficou na parede do copo, programe novamente 1 minuto/vel. 3,5 e vá vertendo pelo bucal o creme que fez anteriormente. Retire para uma taça e reserve.
• Num prato coloque um pouco de creme, só para prender a tarte ao prato e para que ela não deslize.
• Com uma espátula ou uma faca, passe ao redor da forma, para soltar o bolo que possa estar preso, coloque uma parte de bolo, retire o papel vegetal, barre com metade do creme, coloque o outro bolo, e cubra a parte de cima e as laterais com o restante creme.
• Decore todo em cima e em redor com as amêndoas laminadas torradas.
• Este bolo não pode ser cozido numa só forma, pois é um bolo sem farinha, muito leve, que não conseguimos dividir em dois para poder rechear.
• MODO MANUAL – PREPARAÇÃO DO BOLO
• Numa picadora ou liquidificador coloque 50gr de açúcar e as 200gr de amêndoa com pele e pique de forma a virar farinha.
• Coloque as claras e uma pitada de sal num recipiente, bata com a batedeira até ficarem firmes, continue a bater e já juntado 100gr de açúcar devagar. Quando o açúcar estiver bem envolvido nas claras e envolva aos poucos, com uma vara de arames e cuidadosamente as amêndoas pulverizadas.
• Divida esta mistura de forma igual pelas duas formas, e leve ao forno a 170º cerca de 25 a 25 minutos, ou até estar dourado, faça o teste do palito. Deixe arrefecer completamente, antes de desenformar.
• PREPARAÇÃO DO CREME
• Misture as natas, as gemas, 100gr de açúcar, o aroma de baunilha num tacho pequeno, envolva muito bem leve ao lume, mexendo sempre até a mistura engrossar e ficar com um creme espesso, tipo creme de pasteleiro
• Retire o creme para um recipiente e deixe arrefecer completamente antes de seguir para o próximo passo.
• Num recipiente coloque a manteiga e bata com a batedeira e bata até ficarem macias, já juntado o creme que fez anteriormente, aos poucos e bata até ficar uma mistura homogénea.
• Faça a montagem do bolo conforme indico em cima