Moqueca de almondegas de frango XL (paleo) – KCook Multi
Modo de Confeção: RobotEquipamento: Kenwood KCook Multi10
doses30
minutesMoqueca de almôndegas, se há de frango, porque não de almôndegas de frango?
Existe mil maneiras de comer o mesmo, mas de forma diferente.
Fui eu mesma quem fez as almôndegas, que cá em casa não consumimos carne picada de compra. Mas desta vez não piquei a carne em casa, e pedi para picarem no talho os peitos de frango. Quando testar picar carne no robot eu aviso.
Quanto as almôndegas, não precisa de cozinhar todas, pode cozinhar só metade e congelar as restantes, para fazer de outra forma. Se for cozinhar somente metade das almôndegas use só uma lata de leite de coco, o resto mantém-se igual.
Ingredientes PARA AS ALMONDEGAS
1.2 kg de peito de frango picado
200 gr de cebola
4 dentes de alho
30 gr de salsa só folhas
100 gr de farinha de mandioca
Sal e pimenta a gosto.
- INGREDIENTES PARA A MOQUECA
300 gr de cebola partida em quartos
130 gr de pimento vermelho em quartos
130 gr de pimento verde em quartos
130 gr de pimento amarelo em quartos
300 gr de tomate fresco partido aos cubos
6 dentes de alho
50 gr de azeite
2 latas de leite de coco
1 colher de chá de açafrão
Sal e pimenta a gosto
Salsa picada q.b para polvilhar
Preparação
- ETAPA 1/2
- Monte a taça, coloque a lâmina de corte, junte a cebola partida em quartos, a salsa e os alhos e pressione 10seg no chop, retire a lâmina de corte, coloque o misturador, junte a carne, o sal, a pimenta e a farinha de mandioca e programe 40 seg/vel. 5.
- ETAPA 2/2
- Retire o preparado da taça, caso seja necessário envolva com as mãos e molde pequenas bolas de carne, pincele o tabuleiro de vapor com azeite e vá dispondo as almôndegas sobre o mesmo, e sobre o tabuleiro interior também, de forma que não fiquem amontoadas e que o vapor possa circular. Quando terminar, feche o tabuleiro de vapor e reserve.
- Passe a taça por água.
- PREPARAÇÃO DA MOQUECA
- Monte a taça, com o misturador, monte o disco 5 no Direct Prep, e rode o mesmo para dentro da taça rale/fatie a cebola partida em quartos, os alhos, e os pimentos. Junte o azeite. Rode o Direct prep para fora da taça, feche a taça com a tampinha de enchimento. refogue 120º/5 min/vel. 3.
- Junte o tomate, o leite de coco, o açafrão, sal e pimenta. Feche a taça, tire o copinho do bucal da tampa, coloque a varoma. Programe 120º/15min/vel. 4.
- Quando terminar, retire o tabuleiro de vapor com cuidado, abra a taça, junte as almôndegas ao molho no copo, retifique os temperos e programe 100º/7minutos/vel. 2.
