Cubos de perú e legumes ao vapor e creme de legumes – Cozinhar em pirâmide 3 em 1
Modo de Confeção: RobotEquipamento: Bimby / ThermomixMais uma receitinha em pirâmide que assim, faz-se mais em menos tempo e rentabilizamos muito mais a nossa Bimby. Nesta receita usei Perú, pode fazer o mesmo com peito de frango, com salmão, medalhões de pescada, e até com almôndegas … com todas elas esta receita fica bem.
Se não gostar de algum dos legumes que usei, é simples troque por outros que goste… todo o preparo fica igual.
Escrevi creme de legumes no título da receita, e deixo-vos como fazer, mas na foto não vai aparecer sopa, isto porque eu já tinha sopa feita anteriormente e aproveitei para cozer no cesto 3 beterrabas, pois gosto bastante de as comer cozidas e fatiadas para acompanhar pratos.
Ingredientes PARA A VAROMA
600 gr de peito de Perú aos cubos pequenos
450 gr de curgete com casca aos cubos
150 gr de cenoura as rodelas fininhas
200 gr de pimento vermelho
20 gr de coentros frescos ou salsa
3 dentes de alho
1 colher de sopa mal cheia de Sal
Pimenta q.b
60 gr de azeite.
- INGREDIENTES PARA A SOPA
250 gr de curgete
250 gr de cenoura
250 gr de abobora
250 gr gralho -francês
400 gr de água
Sal.qb
20 gr de azeite
Se não quiser sopa, deixo aqui para cozer beterraba
3 beterrabas médias.
800 gr de água, sal a gosto.
Preparação
- Coloque os legumes que vão servir de acompanhamento na varoma, Reserve.
- Coloque uma folha de papel vegetal a forrar o tabuleiro da varoma e coloque o peito de perú aos cubos, tempere com pimenta e reserve.
- Coloque no copo os dentes de alho, a salsa ou coentros, o sal e pique 5seg/vel. 7, verta metade deste molho na carne e metade nos legumes, envolva ambos muito bem com este molho.
- Sem lavar o copo, coloque todos os ingredientes para a sopa e feche o copo, coloque a varoma e programe 40 min/temp. varoma/vel. 2.
- Quando terminar retire a varoma. Coloque o copo medida no bocal do copo e triture a sopa 1.30 min/vel. 3/5/7 ou seja progressivamente.
- Retire o tabuleiro da varoma com a carne com cuidado e escorra o excesso de líquido, coloque num pirex/recipiente e junte com os legumes.
- Se quiser sirva com molho de iogurte simples, bata um iogurte grego natura, sal e pimenta a gosto, uma colher de mostarda e sumo de limão, mexe muito bem e serve com a carne e os legumes.
- Eu preferi só assim simples.
