Pescada gratinada com espinafres e batata- doce
Modo de Confeção: RobotEquipamento: Bimby / Thermomix8
dosesAndamos numa de armazenar para quando não tiver tempo ser só colocar no forno.
E desta vez saiu uma pescada gratinada, com cenoura, alho-francês, espinafres e batata -doce, com um crocante de amêndoa por cima, para lhe dar o estaladiço que o pão ralado lhe daria. Caso tenha pão paleo em casa pode fazer picando o pão com a salsa 15seg/vel. 9 e colocar em vez da amêndoa.
Ingredientes
1.2 kg de batata-doce aos palitos finos ou aos cubos
450 gr de cebola, usei da roxa
300 gr de alho-francês, usei somente a parte branca
250 gr de cenoura
3 Dentes de alho
800 gr de pescada limpa
80 gr de azeite extra virgem
200 gr de espinafres congelados (ocupam menos volume que os frescos) descongelar primeiro para cozinhar.
Sal. Q.b
- INGREDIENTES PARA A AMENDOA CROCANTE
200 gr de amêndoa
1 dente de alho
15 gr de salsa
- INGREDIENTES PARA O BECHAMEL
1000 gr Leite de coco (a bimby faz)
30 gr de manteiga
100 gr de farinha de araruta
Sal, pimenta e noz-moscada a gosto
Preparação
- Começe por fritar a batata-doce numa fritadeira sem óleo usei a actifry, ou espalhe num tabuleiro forrado com papel vegetal, de forma a não ficarem amontoadas e asse no9 forno a 200º por +/- 15 minutos, o tempo depende de forno para forno.
- Coloque no copo a amêndoa, a salsa, o alho e rale 5seg/vel. 8. Retire e reserve.
- Coloque no copo a cebola partida em quartos, os dentes de alho, o alho-francês partido em pedaços, a cenoura partida em pedaços o azeite e pique 10seg/vel. 5. Feche a tampa coloque a varoma e a pescada na varoma, tempere com sal e pimenta, coloque o tabuleiro na varoma, e coloque os espinafres bem espremidos e programe 25min/tem. Varoma/vel. 1, colher inversa.
- Coloque as batatas num tabuleiro, junte o refogado do copo, junte os espinafres, com a espátula parta a pescada em pedaços e junte ao preparado anterior.
- Sem lavar o copo coloque os ingredientes para o bechamel e programe 6 min/90º/vel. 3, caso o leite venha do frio coloque 8 minutos.
- Verta sobre o preparado envolva bem, distribua por pirex ou tabuleiros, polvilhe com o crocante de amêndoa e leve ao forno a 180º por 15/20 minutos para gratinar.
- Ou se preferir congele e só leva ao forno no dia que for consumir.
- Pode fazer metade da receita, mas mantem os tempos e as velocidades tudo igual.
- Se for fazer com frango aumenta o tempo para 35 minutos.