Mousse de abacate e cacau
Modo de Confeção: RobotEquipamento: Bimby / ThermomixEstava um pouco renitente com a mousse de abacate, uma vez provei e não gostei, e como a abacate é aquele fruto que ainda me custa a comer, estava a pensar quem seriam as cobaias para testar a minha mousse… uso sempre o “desgraçado” do meu marido mas ele assim que ouviu falar em mousse de abacate, disse logo que ficava de serviço esta noite… hehehe…. Então a cobaia fui eu e ficou deliciosa e a repetir sempre que tiver muitos abacates e maduros e não souber o que fazer com eles.
O mini-paleo também gostou, cheira a chocolate e ele limpa tudo, mesmo sendo cacau. E gostei bastante da cremosidade e consistência que o abacate dá a mousse e do sabor do cacau com um travo a canela e encontrar em cada colherada pedacinhos de chocolate crocante.
Sério experimentem, e se não tiverem tâmaras sem aditivos podem usar açúcar de coco ou mel para adoçar.
Ingredientes
2 Abacates médios maduros (650gr)
40 gr de cacau em pó
60 gr de chocolate 70% ou mais de cacau
10 Tâmaras Medjool
0.5 Colher de chá de canela em pó
1 Pitada sal marinho
Amêndoa torrada q.b para decorar
Pepitas de cacau cru q.b para decorar
Preparação
- Coloque no copo da Bimby o chocolate em pedaços e rale 5 seg/vel. 6. Retire e reserve, fica em pequenos pedaços, porque queria encontrar na mousse pequenos pedaços de chocolate para trincar, caso não goste, rale 7seg/vel. 9, e não precisa de retirar.
- Coloque as tâmaras e triture 10seg/vel. 7, junte o cacau, o abacate, o sal a canela e misture 2 min/vel. 4. Junte o chocolate ralado e envolva 10seg/vel. 3.
- Retire para taças, decore com a amêndoa e as pepitas de cacau cru.
- Leve ao frio antes de servir.
Truques & Dicas
- Receitas que vi:
http://www.casalmisterio.com/pudim-de-abacate-e-chocolate-uma-218502
https://lifestyle.sapo.pt/sabores/receitas/mousse-de-abacate-com-cacau
http://www.gulosoesaudavel.com.br/2014/07/04/mousse-abacate-cacau/
http://www.papacapim.org/2013/03/18/a-sobremesa-que-mudou-a-minha-vida/