Rolo de frango gourmet e caril de couve-flor- Paleo
Modo de Confeção: RobotEquipamento: Bimby / ThermomixQue rica e bela refeição este rolo de carne super saboroso e um fantástico caril de couve-flor.
Cheio de sabor e de cor no nosso prato. Este rol pode ser feito e congelado em cru e fazer um dia mais tarde. Como a receita é grande, pois aqui somos 5 a comer, pode
fazer na mesma a totalidade e dividir rolo em dois, cozinha um e congela o outro para mais tarde.
Ingredientes PARA O ROLO
1300 gr de peito de frango (pode usar peru)
150 gr de cebola
3 dentes de alho
200 gr de bacon aos pedacinhos
200 gr de queijo ralado (emental, gouda e cheddar)
10 gr de salsa
50 gr de aveia
2 ovos M
1 caldo de carne ( a Bimby faz)
150 gr de água
100 gr de vinho branco
40 gr de azeite extra virgem
Sal e pimenta a gosto
- INGREDIENTES PARA O CARIL
800 gr de couve –flor, Só os raminhos
130 gr de tomate
300 gr de cebola
400 gr de leite de coco
1 colher de sopa de caril
1 colher de chá de açafrão
4 vagens de cardamomo
1 pau de canela
30 gr de azeite
20 gr de coentros frescos
70 gr de água
Sal. Qb
Preparação
- No copo seco coloque a aveia e triture 10seg/vel. 9, retire e reserve.
- Coloque o queijo e rale 3seg/vel. 9, veja se esta bom ou se necessita repetir o processo, tudo depende da dureza dos queijos. Retire e reserve.
- Coloque no copo 300gr de frango cortado em cubos pequenos e pique 6seg/vel. 8, retire para um recipiente, proceda da mesma forma para a restante carne, sempre 300gr de cada vez, sendo que a ultima só tem 100gr
- Coloque a salsa e pique 7seg/vel. 7, retire e junte a carne.
- Coloque no copo os alho, a cebola e pique 5seg/vel. 7, junte o bacon e refogue 7min/temp varoma/vel. colher inversa ( na tm5 use os 120º)
- Junte a carne, tempere com sal (cuidado que o bacon já é salgado) e pimenta, junte a aveia triturada, os ovos, o queijo e com as mãos envolva muito bem.
- Num pirex ou tabuleiro coloque o azeite, espalhe a carne e forme o rolo,
- Verta a água, o vinho, junte o caldo de carne e tape o rolo com papel de alumínio, o alumínio serve para não começar logo a tostar por cima e para manter a forma do rolo e leve ao forno a 180º por 20 minutos, retire o alumínio
e deixe cozinhar mais 20 minutos. - Atenção que se for fazer com menos quantidade de carne ira precisar de menos tempo de forno.
- PREPARAÇÃO DO CARIL
- No copo limpo coloque o azeite, a cebola, o alho, o tomate e os coentros, pique 5 seg/vel. 5 e refogue 5 min/Varoma/vel. 1.
- Adicione a água, o leite de coco, o caril, o açafrão, o pau de canela, as sementes de cardamomo, o sal e a couve-flor e programe 15 min/100°C/vel. 1.
- Rectifique os temperos e sirva com o rolo de carne.
- Espero que gostem e bom apetite.