Rolo de carne enformado com puré de cenoura XL
Doses
8/10
dosesUma outra forma de fazer o rolo de carne o que o deixa mais suculento e saboroso, esta receita do rolo vem na lata 100% Bimby, eu só acrescentei o molho, pois achei que sem molho não seria a mesma coisa.
Ingredientes PARA O ROLO DE CARNE
1300 gr de carne de vaca picada
200 gr de cebola
2 dentes de alho
1 caldo de carne ( a bimby faz)
200 gr de cenoura
20 gr de azeite
1 alheira sem pele
4 ovos
50 gr de vinho branco
150 gr de pão
Orégãos q.b.
- INGREDIENTES PARA O MOLHO
150 gr de cebola
100 gr de tomate
100 gr de bacon aos cubos
100 gr de cenoura
Sal. Qb
80 gr de vinho branco,
80 gr de água
- INGREDIENTES PARA O PURÉ
700 gr de cenoura aos pedaços
1000 gr de batata aos cubinhos
700 gr de água
250 gr de leite
30 gr de manteiga
Sal, pimenta e noz-moscada q.b
Preparação
- Pré-aqueça o forno
- Coloque as carnes numa taça grande e reserve.
- Coloque no copo o pão e os orégãos e pique 10seg/vel. 9, retire e reserve.
- Coloque no copo a cebola, os alhos, o caldo, a cenoura e pique 7seg/vel. 5, de seguida refogue 8 min/100º/vel. 1., junte a alheira, os ovos, o vinho, a pimenta e misture 6seg/vel. 5, junte o refogado as carnes, junte o pão ralado, reservando um pouco para polvilhar e envolva bem.
- Coloque numa forma tipo bolo inglês e polvilhe com o restante pão ralado e orégão.
- Leva ao forno a 180º durante 45 minutos.
- Retire da forma e sirva com o puré e o molho.
- PREPARAÇÃO DO MOLHO
- Coloque no copo a cenoura, a cebola, os dentes de alho e o tomate e pique 5seg/vel. 5, junte os restantes ingredientes e cozinhe 20min/100º/vel. 2. Quando terminar triture 1 min/vel. 5-7.
- PREPARAÇÃO DO PURÉ
- Coloque na varoma as batatas descascadas e cortadas aos cubos. Reserve.
- Coloque no copo a cenoura e 700gr de água, feche o copo, coloque a varoma por cima e programe 35min/varoma/vel. colher de pau inversa.
- Retire a varoma.
- Escorra a água as cenouras e triture 1 minuto velocidade 7.
- Junte as batatas, o leite quente, o sal, pimenta, noz-moscada e a manteiga e programe 1 minuto/vel. 3, ajude com a espátula pelo bocal do copo. Abra o copo e envolva bem e volte a programar mais 1 minuto/vel. 3.