Bacalhau em camadas gratinado – Receita S
Modo de Confeção: RobotEquipamento: Bimby / ThermomixDoses
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dosesEsta receita é ótima para aproveitar os restos do natal ou de quando fazemos bacalhau cozido, com batatas e couves e sobra.
Eu fiz a receita de raiz e usei brócolos em vez das couves.
Ingredientes
50 gr de sobras de pão
1 dente de alho
2 Pés de coentros ou salsa
2 Batatas médias
100 gr de brócolos
2 Postas de bacalhau
2 ovos
Sal q.b
300 gr de leite
30 gr de farinha
10 gr de margarina
Pimenta e Noz-moscada q.b
40 gr de azeite
800 gr de água
Preparação
- Coloque no copo o pão, o alho, os coentros e programe 15seg/vel. 9. Retire e reserve
- Coloque as batatas partidas as rodelas na parte de baixo da varoma, junte os brócolos, e os ovos, salpique com sal. Não tape todos os buracos.
- No tabuleiro coloque uma folha de papel vegetal e coloque o bacalhau, se as postas forem muito altas partas. Feche a varoma.
- Coloque no copo a água, feche e coloque a varoma. Programe 40 min/varoma/vel. 2.
- Retire a varoma.
- Retire a água do copo, coloque o leite, a manteiga, sal, pimenta, noz moscada e a farinha e programe 5min/90/vel. 4.
- Retire as batatas para um tabuleiro, coloque os brócolos, retire as espinhas e a pele, desfie grosseiramente coloque sobre os brócolos, parta os ovos as rodelas e coloque sobre o bacalhau, regue com o azeite.Loading gallery media…
- Cubra com o bechamel e o pão ralado reservado e leve ao forno a 180º por 20 minutos ou até gratinar.
- Bom apetite.
