Néctar tipo compal – Frutos vermelhos
Modo de Confeção: RobotEquipamento: BimbyDoses
1100
mlTempo de Preparação
5
minutesTempo de Confeção
22
minutesE desta vez foi o de Frutos vermelhos que é o meu favorito então aqui vai.
Ingredientes
300 g de frutos vermelhos usei congelados
400 g de água + 400g
120 g de açúcar ou 5g de stevia
Sumo de meio limão
Preparação
- Colocar os frutos, o açúcar e o limão e 400g de água no copo e programar 20min/100º/vel1.
- Triturar 2 min/Vel progressiva 5 e 7, juntar 400g de água e programar 5 min/100º/ 2 ( como os frutos vermelhos fazem espuma ao cozinhar, convêm colocar a água por etapas, para não ferver e vir para fora. não dobrar esta receita.
- Coar num passador de rede fina ou num pano, de forma as grainhas não irem para o néctar.
- Colocar em garrafinhas individuas ou num jarro, depende se vai beber no dia ou se é para levar para o trabalho. E guarde no frio por 5 dias no máximo, isto porque não têm corantes nem conservantes.
- E agora perguntam vocês: Não vira as garrafas de cabeça para baixo para arrefecer e criar vácuo ? E eu respondo: Não… não há necessidade e não é por fazer isso que vai durar mais tempo ou menos tempo, não é uma compota, nem doce, nem polpa de tomate, nem geleia… não tem carradas de açúcar para poder ser conservado assim, fazer esse procedimento só é necessário para quem quer conservar coisas que dão para conservar por meses e não coisas de consumo rápido como estes néctares ou leite ucal ou iogurtes.
- Bons cozinhados.
Discordo completamente de que não tenha vantagem conservar em vácuo. Mesmo que seja para usar a curto prazo, torna desnecessário conservar no frigorífico e não deixa perder qualidade apesar de estar à temperatura ambiente, o que acontecerá rapidamente quando se retira do frigorífico se não estiver em vácuo, para transportar, por exemplo para levar para o almoço ou lanche no emprego.
Conservar em vácuo é sempre vantajoso e não é preciso ser um produto muito doce ou salgado para se conservar, e aumenta consideravelmente a validade do produto.
Além do mais, não apresenta qualquer desvantagem e desocupa o frigorífico.
Os frascos devem ser colocados ai abrigo da luz e do calor.