Lama com rato do esgoto – Sobremesa

Lama com rato do esgoto – Sobremesa

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Receita por Graça – Truques & Dicas Modo de Confeção: RobotEquipamento: Bimby / Thermomix
Doses

8

doses

Que nome mais sórdido…

Mas é somente mousse de chocolate com brigadeiros em forma de ratos…

Receita para 8 taças de mousse e 10 ratos, mas claro tudo depende do tamanho que fizer.

Ingredientes PARA O MOUSSE

  • 6 ovos M

  • 6 colheres de sopa de açúcar

  • 50 gr de margarina

  • 200 gr de tablete de chocolate de culinária

  • INGREDIENTES PARA OS RATOS
  • 1 lata de leite condensado

  • 15 gr de cacau em pó

  • 20 gr de manteiga, mais q.b. p/ untar

  • Cacau em pó para envolver os ratos

  • Amêndoa laminada q.b. para as orelhas dos ratos

  • Bolinhas de açúcar prateadas para os olhos

  • Esparguete preto qb. Para os bigodes e os rabos.

Preparação

  • Separe as claras das gemas e reserve as gemas.
  • No copo da Bimby frio e bem seco coloque a borboleta e as claras e bata 5 min/vel. 3,5.
  • Retire e reserve.
  • Coloque no copo as gemas e o açúcar e bata 2min/vel. 3, enquanto isso derreta no microondas o chocolate com a margarina.
  • Programe 3min/vel. 3 e verta o chocolate derretido e a margarina pelo bocal do copo.
  • Retire e envolva suavemente com uma vara de arames a mistura com as claras, verta para taças ou pratos e leve ao frio para solidificar, por duas horas.
  • ENTRETANTO FAÇA OS RATOS
  • Coloque no copo o leite condensado, o chocolate e a manteiga, e programe 12min/Varoma/vel. 4. ( TM5 12 min/120ºC/vel. 4)
  • Retire de imediato para um recipiente untado com manteiga, deixe arrefecer e leve ao frigorífico cerca de 1 hora ou até ganhar consistência.
  • Unte as mãos com manteiga, retire pedaços e forme o rato, envolva no cacau em pó e decore conforme imagem.
  • Coloque 1 ou dois ratos por prato de mousse.

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