Iogurtes de ananás e coco

Preparação

• PREPARAÇÃO DA COMPOTA BIMBY E MCCONNECT e SMART do LIDL
• Coloque o ananás, o coco e o açúcar dentro do copo/taça da e programe 5seg/vel. 5 e cozinhe
• 15 minutos/temp Varoma/vel. 2 ( use temp 120º na TM5 e na MCConnect)… sem o copo medida e com o cesto por cima… caso ainda esteja aguada coloque maus uns minutos para  apurar bem, uma compota aguada vai fazer o iogurte talhar.
• Na KCook Multi coloca a lâmina e tritura 30seg/vel. 8, coloca o misturador e cozinham 100º/10minutos/vel. 6 (caso usem menos quantidade coloquem menos tempo a cozinhar)
• Quando terminado divida pelos copos de iogurte e deixe arrefecer, porque se coloca logo o iogurte vai matar a bactéria do iogurte e não vai fermentar.
• PREPARAÇÃO DO IORGUTE
• Coloca no copo/taça todos os ingredientes e programa 5 minutos/temp 50º/velocidade 3.
• Deitar o iogurte nos copinhos devagar sobre a compota para não se misturar e levar à iogurteira 12h sem as tampas
• Caso não tenha iogurteira, e estiver a usar a MCConnect ou a Bimby TM31 deve fechar com as tampas e abafar os copinhos muito bem com uma manta térmica, e colocar dentro de uma geleira térmica, e guardar num local onde não haja correntes de ar, por exemplo dentro do forno com ele desligado. Quanto melhor forem abafados e mais tempo mantiverem a temperatura mais sólidos ficam. Se existir oscilações de temperaturas vão ficar tipo ranhosos.
• Quem tiver a TM5 pode seguir a receita automática do iogurte natural e depois colocar por cima da compota, passado as 8 horas. Na TM6 e Smart fermente 12h.
• Eu não gosto do resultado dos iogurtes fermentados na Bimby, pouco sólidos. Por isso acho que vale a pena o investimento numa iogurteira, no Lidl e Aldi as vezes são postas a venda por 14,99€, já tive a do lidl durante anos e é muito boa, como a família aumentou apostei numa que faz logo 12 iogurtes de uma só vez.
• PREPARAÇÃO DO IOGURTE KCOOK MULTI – ETAPA 1/3
• Monte a taça com o misturador, coloque todos os ingredientes para o iogurte, mas caso queira fermentar dentro dos copos só cabem 7 pequenos, terão de usar somente 720gr de leite (Ler passo de fermentar) e programe 45º/5 minutos/vel. 5.
• ETAPA 2/3
• Verta a mistura para os frascos sobre a compota, com cuidado para não se misturar com o doce e não feche as tampas.
• ETAPA 3/3 – FERMENTAÇÃO
• Lave e seque a taça, monte o acessório de Slowcook, coloque cuidadosamente os copos dentro da taça, feche a taça e programe 39º/ 8h/ sem movimento do eixo, pode também selecionar o programa cozedura lenta no programa automático main meal, e baixar a temperatura para os 39º aumentar o tempo para as 8h e clicar em play. Retire os frascos da taça, coloque as tampas e leve ao frio pelo menos 4h para ficarem bem fresquinhos.
• Para mais quantidade pode fermentar dentro da taça, sendo que 8h tal como a Bimby é pouco tempo para um bom iogurte sólido, mas pode usar o mesmo truque que se usa na Bimby, que é coar o iogurte de forma ele perder parte do soro e ficar mais sólidos , basta coar com um pano fino o iogurte passado as 8h, e coar durante 2 a 4 horas, retirando o soro do iogurte, mas rende menos quantidade, coloca o iogurte já coado sobre a compota e leva ao frio. Ou volta a programar mais 4h a 39º sem movimento do eixo.
• minha iogurteira não é só iogurteira, faz queijos e sobremesas também, e esta não se vende em Portugal, mas consegue mandar vir através da fnac.
  
  https://www.fnac.pt/mp13439014/SEB-YG661500-maquina-de-iogurtes-1-68-l-Queijo-cottage-Sobremesa-lactea-Iogurte-600-W