Empadas de frango/galinha

Na connect não pode fazer esta quantidade de massa, irei adaptar para poderem fazer.

• PREPARAÇÃO DA MASSA
• Coloque na taça 75g de água, 75g de vinho branco, 50g de azeite e 1 colher de chá de sal (mal cheia).150g de manteiga ou margarina à temperatura ambiente. Feche a taça com a tampa e copo medida.
• Aqueça cozedura personalizada na smart 3 minutos/vel 2/37º.
• Junte na taça 650g de farinha T65, e 1 ovo M e 10g de fermento seco de padeiro. Feche a taça com a tampa e copo medida colocado. Função amassar massa firme 2 minutos.
• Retire a massa para um recipiente e deixe levedar enquanto faz o recheio e o mesmo arrefece.
• PREPARAÇÃO DO RECHEIO
• Coloque na taça limpa e seca 10g de salsa. Feche com a tampa e copo medida. Pique 5seg/vel7. Retire e reserve.
• Coloque na taça 130g de cebola aos pedaços e 1 dente de alho, 70g de cenoura às rodelas, 50g de pimento vermelho aos pedaços. pique 5seg/vel 6.
• Baixe o que ficou nas paredes da taça com a ajuda da espátula, junte 25g de azeite,30gr de bacon aos cubos ou tiras pequenas e 1 folha de louro. Feche com a tampa e copo medida. refogue 5mint/vel1 rotação à esquerda /120º.
• Junte na taça 70g de vinho branco e 2 pitadas de pimenta, 60g de polpa de tomate e 1 chouriço de carne pequeno partido em 4 pedaços.
• Junte na taça 550g de peito ou coxas de frango sem osso nem pele, cortado em pedaços médios e 1 cubo de caldo de galinha (opcional) OU 1/4 colher de chá de sal . Feche a taça com a tampa e copo medida. cozinhe 20 minutos/vel1 rotação à esquerda/100º.
• Com a ajuda do cesto escorra o molho do frango e reserve ambos separadamente, descarte a folha de louro. Retire o chouriço e reserve separadamente também.
• Se o seu frango não ficou todos desfiado, é normal pois pode haver pedaços maiores. Retire esses pedaços e volte a colocar na taça vazia. Feche com a tampa e copo medida e programe 40seg/ vel 3 rotação à esquerda.
  Retire o frango e reserve.
• Coloque na taça o molho que escorreu do frango e junte 25gr de amido de milho. Feche com a tampa e copo medida. Cozinhe 5 minutos/vel3/ 90º
• Junte a salsa picada reservada e retifique os temperos. Durante o próximo passo verta pelo bucal da tampa 1 gema de ovo batida. Cozinhe 1 minutos/vel3/ 90º
• Retire o creme e envolva com o frango desfiado e deixe arrefecer, antes de enformar as empadas. Enquanto isso corte o chouriço em rodelas, vai precisar de 24 rodelas, uma por cada empada.
• Numa superfície lisa estenda com a ajuda do rolo da massa porções da massa bem fina, e forre as formas, reservando uma parte da massa para cobrir. Vá polvilhando a bancada e o rolo com farinha para não colar a massa aos mesmos.
• Encha um pouco mais de meio com o recheio e coloque 1 rodela de chouriço por cima do recheio, tape com uma rodela de massa por cima e una com a ajuda das mãos a massa de cima à de baixo, com uma tesoura corte o excesso.

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• Caso sobre massa pode esticar e com a ajuda de um cortador de massa fazer estrelas, corações ou círculos para decorar.
• Congele antes de ir ao forno e no dia é só pincelar com o ovo batido e levar ao forno, assim congeladas. Forno pré-aquecido a 200ºC, durante cerca de 20/25 min ou até verificar que a massa está bem cozida.

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• Depois de ir ao forno deixe arrefecer antes de tirar as formas.

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