Cookies
Modo de Confeção: RobotEquipamento: Bimby / Thermomix, Kenwood KCook Multi35
dosesAgora sim, agora tenho a receita das cookies perfeita!
Já existem algumas versões aqui no blogue, que são boas, mas não eram as tal.
Não eram as cookies altas, crocantes por fora e macias por dentro.
Estas agora sim, são as perfeitas, as que a malta cá gosta realmente.
Já tínhamos as cookies de chocolate perfeitas, as cookies de manteiga de amendoim e hoje deixo as simples.
Espero que gostem tanto quanto nos gostamos.
Utilize caixas de ferreros vazias, uma fita e uma frase gira e ofereça.
Esta receita pode ser elaborada na Bimby/Thermomix da mesma forma, deixo no fim como fazer na kcook Multi, assim ficam todos contentes.
IngredientEs
250 gr chocolate de culinária (eu usei metade de culinária e metade de uns chocolates de natal que ainda aqui havia)
130 gr manteiga à temperatura ambiente
100 gr açúcar
110 gr açúcar amarelo
1 ovo M
1 c.chá de aroma/extrato de baunilha ou 1 colher de sopa de açúcar baunilhado
360 gr farinha t55 (pode ser com ou sem fermento, não importa)
½ c.chá de bicarbonato de sódio
½ c.chá de fermento p/ bolos
1 pitada de sal
PREPARAÇÃO
- Pré-aqueça o forno a 170°C.
- Eu parto o chocolate com uma faça, fica mais uniforme, e não deixa aquele pó que deixa a picar num robot de cozinha.
- Mas caso queira fazer coloque no copo/tala o chocolate e pique 3-6 seg/vel 6. Retire e reserve.
- Coloque no copo/taça a manteiga, o açúcar, o açúcar amarelo, o ovo e a baunilha e misture 2 min/vel 3.
- Junte a farinha, o bicarbonato de sódio, o fermento e o sal e misture 20seg/vel 4, baixe o que ficou nas paredes e misture mais 20seg/vel4.
- Junte o chocolate reservado e envolva 30 seg/vel 3 colher inversa, ou na mcc rotação á esquerda.
- Faça bolinhas com cerca de 25/30g e coloque num tabuleiro forrado com papel vegetal, não as achate.
- Caso não queira sujar as mãos pode com a ajuda de duas colheres fazer pequenos montes do tamanho de nozes, deixando espaço entre eles, não ficam tão uniformes, mas ficam bolachas na mesma.
- Leve ao forno a 180°C um tabuleiro de cada vez, cerca de 10-12 minutos ou até as bolachas ficarem ligeiramente douradas. Elas até parecem cruas, mas vão continuar a cozinhar cá fora com o calor residual, ficando crocantes por fora e macias por dentro, se deixar demasiado tempo no forno acabam por ficar secas.
- Deixe arrefecer antes de servir ou de guardar numa caixa com tampa hermética.
- Espero que gostem.
- Para a kCook Multi:
- Eu fiz a mesma quantidade que coloquei em cima, apesar de o peso máximo para amassar na kcook multi seja 640gr, peso dos líquidos e sólidos, como a farinha aqui não ultrapassa as 400g correu bem, e não sobreaqueceu o motor, mas pode sempre fazer metade da receita e no ovo usa 1 S, os tempos são os mesmos.
- ETAPA 1
- Com uma faca corte o chocolate em pequenos cubos.
- Monte a taça com a lâmina de corte, junte a manteiga, o açúcar, o açúcar amarelo, o ovo e a baunilha e misture 2 min/vel 6.
- ETAPA 2
- Junte a farinha, o bicarbonato de sódio, o fermento e o sal e misture 30seg/vel 10, baixe o que ficou nas paredes e misture mais 20seg/vel10.
- Retire a lâmina, junte o chocolate reservado e envolva com a ajuda de uma espátula.
- Prossiga como indica em cima.
