Mousse de chocolate caseira

Mousse de chocolate caseira

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Receita por Graça – Truques & Dicas Modo de Confeção: RobotEquipamento: Monsieur Cuisine Connect
Doses

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Todos gostamos de uma boa mousse caseira, uns gostam dela mais densa que é o meu caso, outros gostam dela menos densa.

A diferença poderá estar no tamanho dos ovos e na percentagem de cacau que o chocolate que usa têm. Quanto mais percentagem de cacau tiver mais densa fica, porque menos manteiga têm.

Eu uso ovos M e chocolate com 70% de cacau.

Se usar ovos L e um chocolate com 50% fica menos densa.

Na Mcc pode fazer receita e meia, que já fiz e correu muito bem, aumente 1 minuto por cada clara ao bater as claras.

Receita elaborada no: Monsieur Cuisine Connect.

Ingredientes

  • 6 ovos M

  • 200 gr de chocolate de culinária

  • 100 gr de açúcar

  • 50 gr de manteiga

  • 1 pitada de sal

Preparação

  • Na taça limpa e seca e fria, coloque a borboleta, junte as claras e a pitada de sal. Bata 6 min/vel. 4. Junte 30gr de açúcar e bata mais 1 minuto velocidade 4.
  • Retire e reserve.
  • Sem lavar o copo coloque o chocolate e de uns 3 golpes de turbo, baixe o que ficou nas paredes do copo as gemas, o açúcar e a manteiga e programe 5 minutos/ velocidade 3/70º
  • Coloque a borboleta novamente, coloque metade das claras batidas e envolva 10 seg/vel3, junte as restantes claras e envolva mais 10 seg/ vel. 3
  • Caso não fique bem envolvido termine de envolver com a espátula
  • Distribua por taças.
  • Sirva com nozes picadas caso gostar
  • Leve ao frio e sirva fresco.

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