Pudim de maçã
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Pudim de maçã

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Receita por Graça – Truques & Dicas Modo de Confeção: RobotEquipamento: Bimby / Thermomix, Monsieur Cuisine Smart, Monsieur Cuisine Connect, Kcook Multi
Doses

10

doses
Tempo de Preparação

10

minutes
Tempo de Bimby

17

minutes
Tempo de forno

40

minutes

Este pudim já andava debaixo de olho há mais de dois anos, pois comi numa festa que um primo do meu marido levou, achei delicioso na altura e pedi a receita, mas nunca mais o fiz, ontem foi dia.

A receita que ele levou foi feita com maçãs verdes, mas como eu tinha muitas maçãs riscadas cá em casa, foi com essas mesmo que fiz, mas acho que qualquer maçã dá para fazer esta receita.

Receita elaborada na bimby/Thermomix*

Ingredientes

  • Pudim

  • 950 gr de maçã sem casca e sem caroços aos pedaços pequenos

  • 200 gr de açúcar branco

  • 4 ovos L

  • 50 gr de farinha de trigo tipo 55 c/fermento

  • Caramelo

  • 150 gr de açúcar branco

  • Usei forma 22 cano alto

Preparação

  • Coloque o açúcar numa frigideira e deixe caramelizar, depois barre a forma com o caramelo e reserve.
  • Pré- aqueça o forno a 200º Caso queira cozer no forno, se for a vapor veja mais em baixo)
  • Coloque um tabuleiro com água no forno, ira ser dentro desse tabuleiro com água que iremos cozinhar o pudim em banho maria. (Caso queira cozer no forno, se for a vapor veja mais em baixo no passo 10)
  • Coloque na taça/copo a maçã aos pedaços pequenos e cozinhe 15 minutos/100º/vel. 1. (smart cozedura personalizada).
  • Quando terminar deixe a temperatura da maçã baixar até aos 50º. Retire a taça/copo da base.
  • Quando a maçã já tiver arrefecido junte o açúcar e triture 1 minuto/vel progressiva 5/7.(smart função passar).
  • Baixe a maçã das paredes do copo e junte a farinha e os ovos e bata 30seg/vel. 4.(smart cozedura personalizada).
  • Verta para a forma caramelizada, com cuidado coloque a forma dentro do tabuleiro no forno e deixe cozinhar a 200º cerca de 40 minutos ou até estar firme, faça o teste do palito.
  • Pois o tempo pode variar de forno para forno, caso o seu forno seja elétrico com resistência por cima, coloque nos primeiros 30 minutos uma folha de alumínio sobre a forma para o pudim não queimar por cima.
  • Caso prefira pode cozinhar o mesmo a vapor (foi o que fiz), colocando a forma no tabuleiro de vapor/varoma,) na taça/ copo 1200gr de água e programa função vapor 50 min aceitando o pré-aquecimento na smart e connect) a 60 minutos/varoma vel. 2 na bimby.
  • Deixe arrefecer e coloque no frio, desenforme passado 6 horas ou no dia seguinte.
  • Não desenforme o pudim quente.
  • Na KCook Multiuse sempre a lâmina de corte em toda a receita, para cozer a maçã use velocidade 4. Para triturar a maçã pressione chop até fixar os dois minutos.
  • Para bater os ovos e a farinha use a velocidade 6 e aumente, o tempo e temperaturas são as mesmas.