Empadas de frango

Preparação

• ETAPA 1/3
• Monte a taça com a lâmina de corte, junte a cebola, o alho, a cenoura e a salsa e pique pressionando chop 15seg, retire a lâmina de corte e insira o misturador, adicione o azeite, e refogue 110º/5min/vel. 4.
• ETAPA 2/3
• Junte o frango, o vinho, o louro, o chouriço e o caldo de galinha. Tempere de sal e pimenta. Programe 100ºC/15 minutos/velocidade 4. (o mesmo vai ficar desfiado e é essa a ideia), caso não fique, retire os pedaços de chouriço e o louro e bata uns segundos na velocidade 6.
• Retire o frango para um escorredouro, com um recipiente por baixo. Reserve o molho.
• ETAPA 3/3
• Monte a taça com a lâmina de corte junte o molho reservado, a farinha e programe 90ºC/3minutos/vel.10, quando faltar 1 minutos para terminar junte as gemas batidas e deixe terminar o tempo, junte o molho ao frango e envolva e deixe arrefecer. Enquanto isso faça a massa.
• PREPARAÇÃO DA MASSA – ETAPA 1/2
• Monte a taça com a lamina de corte e coloque na taça a água, o azeite, o vinho, a margarina, o fermento e programe 37°C/ 3minutos/vel. 4. Adicione o ovo, o sal e a farinha e programe 2 minutos/velocidade 10. Retire e Reserve, faça de seguida sem lavar a taça a outra dose de massa.

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• Monte a taça sem lâmina, só com o eixo, junte as duas massas dentro da KCook Multi, feche a tampa com a tampa de enchimento e deixe fermentar programando 37º/30 minutos/sem velocidade.
• MONTAGEM
• Corte o chouriço em rodelas. Reserve.
• Estenda a massa bem fina, com a ajuda de um rolo, e forre as formas, reservando uma parte da massa para cobrir.
• Eu uso uma caixa da sopa para cortar a massa para forrar as formas e uma tampa dos copos do iogurte para cortar as tampas para fechar a empada., depois corto o excesso com uma tesoura.
• Coloque o recheio, uma rodela de chouriço em cima, com a restante massa, estenda e corte vários círculos (tampas), feche unindo os bordos. Pincele com gema de ovo e leve ao forno pré-aquecido a 200ºC, durante cerca de 20/25 min ou até verificar que a massa está bem cozida.