Tamboril à americana (paleo)- KCook Multi

Preparação

• ETAPA 1/4
• Descasque as gambas e reserve as cascas e a cabeça.
• Monte a taça insira a lâmina de corte, coloque as cascas, junte a água, feche a tampa com a tampa de enchimento e programe 100º/10min/vel. 6. Quando terminar o tempo, coe e descarte as cascas.
• Guarde o líquido ao qual chamamos de fumet.
• ETAPA 2/4
• Passe a taça por água, monte novamente a taça e insira a lâmina de corte de seguidamente, deite no copo o azeite, a cebola, o tomate e os alhos e clique em chop durante 10 seg. retira a lamina e insira o misturador e feche com a tampa de enchimento e refogue 120º/5min/vel. 3
• Quando terminar o tempo, triture na 20seg/vel. 9.
• ETAPA 3/4
• Do caldo reservado retire um copo, cerca de 60gr e junte a farinha e envolva bem, até ficar sem grumos (reserve)
• Adicione o restante caldo (fumet), os cubos de caldo, e a pimenta e programe 100/5min/vel. 3.
• Junte o tamboril e programe 100/8min/vel. 2.
• ETAPA 4/4
• Junte as gambas e a salsa ou coentros picados através do bucal, e a mistura da farinha com o caldo e feche com a tampa de enchimento e programe 95/3min/vel. 3.
• Retire e sirva com arroz branco vaporizado.
• Bom Apetite!