Cozinhar em pirâmide – Peixe cozido com legumes, batata e ovo

A pouco lancei uma questão no grupo a qual era como cozer peixe na varoma? Parece tão básico, certo? Mas não, infelizmente cozer peixe num robot de cozinha tem que se lhe diga… Isto porque o peixe liberta uma enzima quando cozinhado e em contacto com a água… Quem se lembra o que acontece quando cozia peixe no tacho e no fogão? Criava uma espuma e se não tivéssemos atentas, lá ia a água para fora do tacho e fogão todo inundado, certo?

Na bimby é a mesma coisa, quer ponhamos o peixe no cesto, ou na varoma, pois quando começa a pingar para a água que esta no copo, a mesma sobe e verte á água pelo bucal e escorre pelo copo, colocando em risco a Bimby caso a mesma vá para o motor.

Então como prevenir que isso aconteça? Usar sempre papelotes quando cozinha peixe, ou seja embrulhado em papel vegetal ou forrar o tabuleiro … E o azeite na água?? O azeite na água resulta com alguns peixes, mas com outros não funciona, por exemplo no bacalhau a enzima é mais acentuada e nem com o azeite salva a Bimby.

Por isso ou esta a cozinhar um bom refogado em baixo e o peixe em cima, ou se esta a usar só água, use papel vegetal… não arrisque… Dica: caso entre água para o motor, e principalmente no caso da TM5, nunca a vire ao contrario e nem lhe de com o secador… desligue da ficha e leve a delegação o quanto antes.

Ao virar vai estar a espalhar água por mais componentes e ao dar calor pode danificar componentes mais frágeis, lembre-se que a TM5 é toda electrónica, mais sensível.
E agora a receita que já estão cansados de me ler…