Bolo de bolacha de chocolate

Preparação

• Pesa-se o açúcar e reserva-se.
• Colocam-se as claras no copo da Bimby, com a borboleta colocada.
• Atenção que tanto o copo como a borboleta tem de estar perfeitamente limpos e secos para que as claras montem rapidamente.
• O tempo para bater as claras depende da quantidade, para 6 claras programa-se 6 min/ vel. 4.
• Quase no final adiciona-se o açúcar pelo bucal.
• Retire e reserve.
• Sem lavar o copo coloca-se a margarina e o chocolate em pedaços.
• Programa-se 2 min., temp. 90º, vel. 3.
• Quando terminar programa-se mais 2 min., vel. 2 (sem temperatura), e vão-se juntando as gemas pelo bucal, aumentando depois para a velocidade 4 até terminar o tempo.
• Retire a mistura do chocolate e unta-se as claras em castelo à mistura de chocolate e envolve-se tudo com a ajuda de uma vara de arames.
• Reserve a mousse.
• No copo bem limpo e seco, coloca a borboleta e as natas bem frias e bate na velocidade 3,5/4 até estar em chantilly, o tempo vária de marca para marca.
• Numa forma de fundo amovível coloque uma camada de mousse de chocolate, e uma camada de bolacha maria molhada em café, depois uma camada de natas, uma camada de bolacha molhada em café, depois uma camada de mousse…. Até
  acabar… termine com a mousse.
• Leve ao frio de um dia para o outro.