Empadão de frango com dois pures XL

Preparação

• PREPARAÇÃO DO RECHEIO
• Coloque no copo a cebola, o tomate, os alhos, o azeite e triture 5seg/vel. 5.
• Junte o vinho, o frango cortado em pedaços grandes e o sal programe 25min/temp100/vel. colher inversa.
• Retire os pedaços de frango do copo e a folha de louro e mantenha o molho, e triture 1min/vel. 3/5/7,. retire o molho para um recipiente, reserve.
• Sem lavar o copo coloque 300g do frango e desfie 4seg/velocidade 4 colher inversa ( não esquecer a colher inversa, se não fica picado e não desfiado), retire e reserve.
• Faça o mesmo passo para todo o frango.
• Envolva o frango desfiado com uma Porcão do molho a gosto e reserve.
• PREPARAÇÃO DO PURÉ DE BATATA
• Coloque no copo a água, feche o copo e coloque as batatas na varoma e cozinhe 35min/temp.varoma/vel. 3.
• Retire a água e coloque a batata no copo, o sal, a pimenta, a noz-moscada, o leite e bata 1 minuto/vel. 4, ajudando com a espátula pelo bocal da tampa. Reserve.
• PREPARAÇÃO DO PURÉ DE ERVILHAS
• Coloque as ervilhas, o sal e a água no copo e programe 25min/100º/vel. colher de pau inversa.
• Quando terminar escorra a água, junte a manteiga e a pimenta e programe 1 min/vel. 5/7, retire e reserve.
• Num tabuleiro com a ajuda de um saco de pasteleiro, faça riscas com o puré de batata e com o puré de ervilhas alternadamente, coloque o frango e cubra novamente com riscas com o puré de batata e com o puré de ervilhas alternadamente. Leve ao forno até corar.