Broas dos santos
Modo de Confeção: RobotEquipamento: Monsieur Cuisine Smart, Monsieur Cuisine Connect, BimbyDoses
20
dosesTempo de Preparação
5
minutesTempo de Confecção
30
minutesTotal time
35
minutes
As Broas dos Santos são um doce típico da gastronomia portuguesa, que se consome principalmente no dia 1 de novembro, dia de Todos-os-Santos. Existem muitas variações da receita, variando de região para região.
Para fazer esta receita no Seu Monsieur Cuisine Connect, deve tirar 1 ovo e 100g de farinha, o resto mantem igual.
Ingredientes
600 gr Farinha T55
30 gr de mel
250 gr de açúcar amarelo
75 gr de azeite
2 Ovos M
1 Colher de chá fermento em pó para bolos
1 pitada de sal
1 Ovo batido para pincelar
1 Colher de chá Erva doce
1/2 Colher de chá de canela em pó
125 gr de leite
1 Raspas de 1 limão grande ou 2 pequenos
120 gr Amêndoa palitada para a massa
Q,b Amêndoa palitada para decorar
Preparação Na Smart usa cozedura personalizada para programar.
- Coloque um recipiente fundo sobre a tampa da taça, tire a tara e pese para dentro, 600g de farinha T55, junte 1 pitada de sal, 1 colher de chá de erva doce, 1/2 colher de chá de canela em pó, e a raspa de um limão grande.
- Pese para junto da farinha 250g de açúcar amarelo e 1 colher de chá de fermento em pó, (pode usar outro tipo de açúcar, mas tenha em conta que o sabor e a cor das broas vão ficar diferentes). Envolva com a espátula e reserve.
- Coloque na taça 75g de de azeite. Feche a taça com a tampa e copo medida. Aqueça 4 minutos /velocidade 1 /100.(Smart usa função cozedura personalizada.
- Junte na taça ao azeite quente a mistura de farinha reservada. Feche com a tapa e copo medida. programe 30seg/vel 6 (Smart usa função cozedura personalizada.
- Baixe o que ficou colado nas laterais da taça com a ajuda da espátula e junte na taça 30g de mel e 125g de leite e os 2 ovos M. Feche a taça com a tampa e copo medida. Função amassar, massa firme 2 minutos (bimby usa velocidade espiga)
- Junte 120g de amêndoa palitada. Feche a taça com a tampa e copo medida. Função amassar, massa firme 1 minutos (bimby usa velocidade espiga)
- Pré-aqueça o forno a 180ºC.
- Enfarinhe as mãos e molde pequenas bolas com 40g, coloque-as num tabuleiro forrado com papel vegetal, deixe algum espaço entre elas e achate um pouco. É importante que fiquem com uma espessura e tamanho uniforme para que cozam por igual.
- Pincele as broas com 1 ovo batido e decore com amêndoas palitadas e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante cerca de 20 minutos ou até ficarem douradas. Este tempo pode variar de forno para forno.
Truques & Dicas
- Pode acrescentar outros frutos secos da sua preferência às broas, como nozes, pinhões ou passas. Nesse caso, reduza a quantidade de amêndoas para que a massa não fique demasiado pesada.