Bolonhesa Vegetariana (soja).
Modo de Confeção: RobotEquipamento: Bimby / Thermomix, Monsieur cuisine Smart, Monsieur Cuisine ConnectDoses
6
dosesTempo de Preparação
30
minutesTempo de Confecção
45
minutesTotal time
1
hour15
minutesCá em casa iniciamos pelo menos a cada 15 dias uma refeição vegetariana, vamos lá ver como corre.
Até o marido achou diferença na carne, mas não dizia que era soja, como correu tão bem, uma próxima vez vai sair lasanha.
E vamos repetir esta receita mais vezes.
Ingredientes
150 gr de soja fina
150 gr de cenoura
280 gr de curgete sem casca
400 gr de polpa de tomate
140 gr de tomate aos pedaços
110 gr de vinho branco ou ´água
250 gr de cebola
2 dentes de alho
40 gr de azeite
1 colher de chá de vinagre (qualquer um)
coentros ou salsa picada q.b
1 C.de chá páprica fumada (opcional)
Sal e pimenta a gosto
1 Folha de louro
- Massa
400 gr esparguete
1 C , de chá de Sal
1 Fio de azeite 1500gr de água
Preparação
- Primeiro vamos hidratar a soja.
Coloque um recipiente fundo sobre a tampa da bimby ou da Monsieur Cuisine e pese 150g de soja fina.
Junte 1500 gr de água e uma colher de chá de vinagre e deixe repousar 20 minutos. - Escorra a água da soja com a ajuda de um coador/passador de rede fino e lave bem com água nova e deixe escorrer bem.
- Coloque no copo/ taça a cebola, os alhos, o tomate, a cenoura as rodelas, a curgete aos pedaços e e pique 7seg/vel6
- Junte a polpa de tomate e 40gr de azeite e programe função dourar 7 minutos /120 graus (na bimby usa velocidade colher inversa)
- Junte o vinho branco e triture 20seg/vel7, cozinhe 10 minutos/100º/vel 1 colher inversa.(smart usa cozedura personalizada) e cozinhe 10
- Junte a soja escorrida, o sal, pimenta e a páprica, a folha de louro e envolva bem com a espátula e programe 15 minutos/100º/vel 1 rotação à esquerda, na smart usa o programa cozedura ajustada (na bimby usa velocidade colher inversa).
- MASSA
- Coloque na taça/copo 1500g de água e um fio de azeite e aqueça 10minutos/vel1/120º
Junte pelo bucal da tampa o sal e a massa e programe 10 minutos/vel1 rotação à esquerda/100º. verifique se esta cozido ou se necessita de mais uns minutos na mesma velocidade e temperatura (na smart usa o programa cozedura ajustada (na bimby usa velocidade colher inversa).
