Papelotes de salmão com noodles e creme de alho-francês. Cozinha em pirâmide 3 em 1 – Receita M
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Papelotes de salmão com noodles e creme de alho-francês. Cozinha em pirâmide 3 em 1 – Receita M

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Receita por Graça – Truques & Dicas Modo de Confeção: RobotEquipamento: Bimby / Thermomix, Monsieur Cuisine Smart, Monsieur Cuisine Connect
Doses

2

doses
Tempo de Preparação

15

minutes
Tempo de Confecção

25

minutes
Total time

40

minutes

Uma maneira mais asiática de saborear salmão.

Ingredientes PARA OS PAPELOTES

  • 4 lombos de salmão sem espinhas nem pele

  • 200 gr de massa noodles

  • 1000 gr de água

  • 100 gr de cebola

  • 40 gr de azeite

  • 1 malagueta (opcional)

  • 1 caldo de peixe

  • 60 gr de molho de soja

  • 1 rodela de gengibre (opcional)

  • INGREDIENTES PARA O CREME DE ALHO-FRANCÊS

  • 200 gr cebola cortada em pedaços

  • 450 gr de alho francês cortado em pedaços

  • 400 gr de batata cortada em pedaços

  • 200 gr cenoura

  • 1000 gr de água

  • 1 c. de chá Sal

  • 20 gr de azeite

  • 4 Folhas de papelvegetal

Preparação

  • PREPARAÇÃO DOS PAPELOTES
  • Coloque os noodles num recipiente fundo, reserve.
  • Coloque no copo/taça 900gr de água e aqueça 8 minutos/100º/vel. 1, retire e deite sobre os noodles. Reserve. (pode usar um fervedor elétrico para fazer este passo
  • No copo/taça coloque a cebola, o azeite, a malagueta, o caldo de peixe, a fatia de gengibre, o molho de soja e 100g de água e pique 5 seg/vel. 5.
  • Escorra a água aos noodles e divida por 4 folhas de papel vegetal, coloque um lombo de salmão em cada um e regue com o molho, feche bem os papelotes, coloque na varoma/tabuleiro de vapor e reserve.
  • PREPARAÇÃO DO CREME
  • Coloque no copo a cebola, o alho francês, a batata e a cenoura, junte a água o sal e o azeite (eu só junto o azeite quando vou triturar a sopa). Feche o copo, coloque a varoma em cima e programe 30 min/vel. 2/temp varoma. (smart e connect usa 120º)
  • Retire a varoma/tabuleiro de vapor, junte o azeite, feche e coloque o copo medida e triture a sopa 2 minutos progressivamente/velocidade 3/5/7. Na smart usa o programa passar.
  • Sirva de seguida os creme e os papelotes.