Ervilhas com ovos escalfados e arroz branco - Cozinhar em pirâmide.
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Ervilhas com ovos escalfados e arroz branco – Cozinhar em pirâmide.

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Receita por Graça – Truques & Dicas Modo de Confeção: RobotEquipamento: Monsieur Cuisine Connect, Monsieur Cuisine Smart
Doses

6

Doses
Tempo de Preparação

15

minutes
Tempo de Confecção

52

minutes

Este é um dos meus pratos favoritos, e no inverno faço muitas vezes.

Ingredientes

  • 6 a 8 ovos (depende de quantos ovos quer fazer por pessoa)

  • 200 gr de cebola

  • 3 dente de alho

  • 200 gr de tomate

  • 40 gr de azeite

  • 160 gr de chouriço, cortado às rodelas

  • 180 gr de pedaços de bacon

  • 1000 gr de ervilhas congeladas

  • 1 cubo de caldo de carne (a mcc faz)

  • 150 gr de vinho branco

  • 500 gr de água

  • q.b. sal

  • q.b. coentros

Preparação ( na smart usa cozedura personalizada quando não indica função)

  • Unte 6 formas queques de silicone com azeite e coloque um ovo em cada forma, tempere com sal fino e pimenta q.b. (pode fazer mais ovos caso deseje). Reserve em cima tabuleiro de vapor fino. Caso não tenha formas de silicone. ( a foto é deles cozidos, pois esqueci-me de tirar antes.
  • Forre o copo de medida com película aderente (própria para altas temperaturas) deite um pingo de azeite, abra um ovo para dentro do copo forrado, tempere com sal e pimenta e feche embrulhando, formando um pequeno saco. No final da receita encontra o vídeo a explicar como fazer.
  • Coloque na taça 200g de cebola aos pedaços e 3 dentes de alho, 200g de tomate. Feche a taça com a tampa e copo medida. Pique 5seg/vel6.
  • Baixe o que ficou nas laterais da taça com a ajuda da espátula, junte 40g de azeite. Feche a taça com a tampa e copo medida. Função dourar 5min/120º, de seguida triture 1 minuto/vel7.
  • Pese a água para o arroz:
    Coloque um recipiente sobre a tampa da taça e pese para dentro 600g de água. Leve essa água a aquecer no micro-ondas ou fervedor. Vamos precisar dela quente para juntar ao arroz.
  • Junte na taça ao refogado 160g de chouriço de carne às rodelas,180g de bacon aos cubos/tiras,150g de vinho branco e a folha de louro.
  • Junte na taça 500g de água, 1/4 colher de chá de sal, 1 malagueta (opcional). A taça vai ficar cheia, mas parte deste caldo vai evaporar na cozedura.
  • Junte 1000g de ervilhas congeladas, envolva com a espátula. Feche com o tabuleiro de vapor fundo e coloque dentro uma forma 22 cm de diâmetro com 5,5 cm de altura, ou recipiente que não tape todos os furos do tabuleiro de vapor.
  • Pese para dentro da forma 300g de arroz agulha, tempere com 1/2 c. de sal. Junte ao arroz na forma 600g de água a ferver, envolva e feche com a tampa do tabuleiro. Cozinhe 20 minutos/vel1 rotação à esquerda/120º.
  • Abra o tabuleiro de vapor, e coloque o tabuleiro fino com os ovos, sobre o arroz e volte a fechar com a tampa do tabuleiro. Cozinhe 10 minutos/vel1 rotação à esquerda/120º.
  • Com cuidado retire os tabuleiros de vapor, retire arroz para um recipiente.
  • Deite as ervilhas numa travessa funda, polvilhe com os coentros picados. Retire os ovos da forma ou da película aderente cortando os sacos com uma tesoura e coloque-os por cima das ervilhas. Sirva de seguida.
  • Resultado dos ovos feitos com película

Vídeo da Receita