Massa fresca de deamêndoa, polvilho, araruta – paleo
Modo de Confeção: RobotEquipamento: Pasta Maker PhilipsO meu Pai Natal chegou com a Philips e com Pasta Maker, que é uma máquina que permite fazer massa fresca de forma automática. Basicamente colocamos os ingredientes lá dentro, escolhemos o disco com o formato da massa e ela amassa sozinha e molda a massa e nós só temos de cortar a medida que desejamos e cozinhar depois.
A primeira receita que quis testar foi uma massa sem glúten, dentro do conceito paleo.
E aqui partilho a receita. Se quiserem saber mais sobre a máquina deixo dois vídeos no fim da receita.
Rende cerca 400gr de massa, podem fazer metade, dividindo todos os ingredientes por 2.
Atenção que tem de respeitar as quantidades de sólidos e líquidos para que a massa corra bem.
Ingredientes
115 gr de farinha de amêndoa
135 gr de polvilho doce
150 gr de farinha de araruta + q.b para polvilhar a massa a medida que vai saindo da maquina para não colar.
10 gr de azeite extra virgem
170 gr de ovo e agua ( usei 3 ovos M e preenchi o restante com água até prefazer as 170 gr de liquido)
Preparação
- Monte a pasta maker com o disco de macarrão/penne, insira as farinhas, feche a tampa, rode o botão para a função automática.
- Bata os ovos com a água e o azeite, transfira para o copinho de líquidos que a máquina trás.
- Clique no play e quando a máquina começar a funcionar, junte a mistura pela abertura que trás no topo da máquina.
- Passado uns 3 minutos ela apita e começa a libertar a massa, com a peça branca que parece uma espátula alongada com dois bicos, vá cortando a massa à medida que deseja e polvilhando com farinha de araruta para que a massa não cole.
- Quando a máquina parar, rode o botão para o programa manual e clique novamente no play, isto serve para que se ainda houver alguns restos de massa na máquina ela a liberte toda.
- Depois da massa feita, coloque um tacho ao lume com bastante água, sal e um fio de azeite, deixe ferver, junte a massa e cozinhe por cerca de 3 a 4 minutos, ela coze rápido e o tempo varia de acordo com o seu gosto pessoal.
- Depois sirva com o que desejar.
- Neste caso eu piquei 2 dentes de alho, com 30gr de salsa na Bimby 10seg/vel. 7, juntei 30 gr de azeite e programei 2minutos/100º/vel. 1 e envolvi com a massa e servi.
Vídeo da Receita
Truques & Dicas
- E como se monta e desmonta aqui:
https://youtu.be/ck16LsXTIvM - A Pasta Maker pode ser adquirida nas lojas tais como Worten, Fnac, Radio Popular.