Caldo de galinha tipo “Knorr” em granulado ou cubos

Preparação

• Monte a taça com a lâmina de corte, coloque o peito de frango e pique 10seg/vel. 12, retire e reserve.
• Coloque todos os legumes e a salsa e os coentros e pique pressione chop 15seg.
• Junte o frango aos legumes, junte a água ou o vinho e o sal e programe 100º/20minutos/vel. 6, sem tampa de enchimento.
• Verifique se a mistura contém líquido e programe mais 120º/5 minutos/vel. 6 sem tampa de enchimento.
• Neste momento já deve ter uma pasta grossa e quase sem molho, é isso que se pretende.
• Coloque a tampa de enchimento e pressione chop até fixar no máximo e deixe triturar 2 minutos.
• Abra a tampa, baixe com a espátula o que ficou nas paredes da taça e volte a pressionar chop até fixar mais 2 minutos.
• Retire para frascos esterilizados e deixe arrefecer e coloque no frio.
  
  ou caso queira secar e fazer granulado deixo aqui as dicas:
  
  Para fazer o caldo ficar tipo granulado ou pó têm de o desidratar primeiro, e pode fazer de 3 formas.
  
  1ª usar um desidratador, colocar sobre papel vegetal finas camadas da pasta do caldo e espalhar e programar o desidratador para 8h a 70º, que foi o que eu fiz.
  
  2º Esta foi seguidora que me ensinou, a Joana, mas que eu ainda não coloquei em pratica, que é colocar a mistura numa taça de vidro e levar ao micro-ondas na potencia máxima alguns segundos, tirar e mexer, colocar novamente alguns segundos, tirar e mexer, até o mesmo secar.
  
  3º é levar ao forno espalhando uma camada fina sobre papel vegetal ou tapetes de silicone no na temperatura mínima até secar.
• Monte a taça com a lâmina de corte, verifique estão muito bem secas, parta aos pedaços o caldo seco e programe 2 minutos/velocidade 12.
  
  Guarde em frascos herméticos e use nos seus pratos.

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