Tagine de frango com legumes
Modo de Confeção: Modo TradicionalChegou a minha cozinha esta tagine vermelha e linda de morrer, pela qual fiquei apaixonada.
A verdade é que nunca cozinhei numa tagine, e fiquei logo curiosa para a por a trabalhar.
E comecei por fazer com frango e legumes e adorei os sabores e aromas que este prato libertou na minha cozinha.
Como aqui dividimos um pouco a alimentação, saiu uma versão com arroz/couscus de couve de brócolos.
Como é habitual, acho que já está no meu ADN, pesei todos os ingredientes, de forma a poder vós dar receita.
Ingredientes
1.2 kg de frango usei 6 coutos e o restante em peito cortado em pedaços grandes.
50 gr de azeite
3 dentes de alho picado
250 gr de cebola cortada as fatias finas
250 gr de tomate fresco sem grainhas
240 gr de cenoura as rodelas
250 gr de pimentos vermelho e amarelos as fatias
420 gr de curgete aos pedaços com certa de 2 cm
120 gr de azeitonas verdes
2 Colher de café de curcuma
2 Colher de Café de gengibre em pó
Sal e pimenta a gosto.
Raspas e sumo de 1 limão
1 punhado de coentros frescos para polvilhar
Preparação
- Coloque a tagine ao lume, com o azeite e aqueça, junte a cebola e os alhos e refogue, mexendo com uma colher de pau. Junte, a curcuma, a gengibre, o tomate e mexa até envolver, junte o frango, a pimenta, o sal, a raspa de limão e o sumo, envolva e junte no meio da tagine, coloque todos os legumes de forma harmoniosa e em pirâmide, polvilhe com um pouco mais de sal, feche a tagine e baixe o lume para o minino e deixe cozinhar durante 1h e 15 minutos.
- Abra polvilhe com os coentros e sirva quente acompanhado com o que mais gostar.
- Deixo a receita do arroz de brócolos.
https://gracatruquesdicas.pt/search/label/%22arroz%22%20de%20br%C3%B3culos
Atenção: usei o bico do fogão médio.
E o tempo pode variar consoante a qualidade do frango, se for frango do campo pode demorar mais.
Mantenha a tagine fechada, não convém estar a abrir, pois ao abrir vai dispersar o vapor e perder sabor. - Espero que gostem.
Essa tagine é para quantas pessoas?