Rolos de canela, chocolates e mistos
Print

Rolos de canela, chocolates e mistos

5.0 from 1 vote
Receita por Graça – Truques & Dicas Modo de Confeção: RobotEquipamento: Monsieur Cuisine Smart, Monsieur Cuisine Connect, Bimby
Doses

30

doses
Tempo de Preparação

5

minutes
Tempo de Confecção

1

hour 

30

minutes
Total time

1

hour 

35

minutes

Para os lanches da escola dos miúdos saíram desta vez sairam rolos de canela, chocolate e mistos.
Peguei na receita base da smart, adaptei para fazer mais quantidade e poder usar uma só massa para fazer 3 sabores diferentes.

Comprei uns pozinhos mágicos para experimentar e ver se realmente a massa fica melhor por mais dias, mais fofa, e sim sem duvida que faz alguma diferença. O produto não é caro, usamos apenas 5% deste pó por porção de farinha. Comprei aqui: Melhorante massas brioche

Ingredientes PARA A MASSA

  • 780 gr de Farinha t55

  • 330 gr de leite temperatura ambiente

  • 120 gr manteiga à temperatura ambiente

  • 2 ovo M

  • 80 gr açúcar

  • 35 gr Melhorante massas brioche

  • 20 Fécula de batata (opcional), se não junta farinha na mesma quantidade

  • 10 gr saqueta de fermento de padeiro ou 15 g fresco

  • 1 Colher de chá de sal

  • INGREDIENTES PARA O

  • de queijo fatiado, usei flamengo e fiambre umas 6 fatias de cada.

  • Nuttela Q,b

  • Manteiga umas 80g a temperatura ambiente, açúcar amarelo e canela Q,b

Preparação

  • Na taça/ copo coloque o leite, o fermento e o açúcar programe 3 min/ 37º/ vel. 1
  • Junte a manteiga, os ovo, a farinha, a fécula e o melhorante e o sal e amassa função amassar, massa firme 2 minutos (bimby usa velocidade espiga o mesmo tempo)
  • Retire a massa da taça/ copo e coloque numa taça e tape com película aderente e deixe em repouso até dobrar o volume, cerca de 1 hora.
  • Assim que a massa dobrar o volume retire a massa da taça, divida a massa em 3 partes iguais e coloque em cima da bancada enfarinhada.
  • Depois é só esticar uma parte da massa num retângulo coloca primeiro o fiambre ou chourição e depois o queijo.
  • Enrola como se fosse uma torta e corta rodelas com cerca de 2 dedos de tamanho, coloque num tabuleiro forrado com papel vegetal, deixando um espaço entre os rolos e deixa levedar mais uns 30 minutos.
  • Estica outra parte da massa num retângulo, barra com nuttela, enrola como se fosse uma torta e corta rodelas com cerca de 2 dedos de tamanho, coloque num tabuleiro forrado com papel vegetal, deixando um espaço entre os rolos e deixa levedar mais uns 30 minutos.
  • Estica a ultima massa, barra com cerca de 80g de manteiga, polvilha generosamente com açúcar amarelo e canela. Enrola como se fosse uma torta e corta rodelas com cerca de 2 dedos de tamanho, coloque num tabuleiro forrado com papel vegetal, deixando um espaço entre os rolos e deixa levedar mais uns 30 minutos.
  • Pincele com 1 ovo batido.
  • Leve ao forno a 180º cerca de 20 minutos ou até estar dourados. Cada forno é um forno.
  • Depois tente não os devorar quentes.
  • Embalagem de melhorante pode comprar aqui