Massa fresca sem glúten e sem ovo

Acho que esta foto representa o meu estado de espírito “in love”.

E estou mesmo, a cada teste, a cada conquista, mais apaixonada fico por esta pequena Pasta Maker.

Porque ficou eu tão contente com uma receita de massa, é só farinha e água?

Porque é isso mesmo só farinha e água, sem ovo, e sem mais nenhum aditivo, fico feliz e aposto que quem não pode comer nem glúten nem ovo também.

E não é só juntar farinha e água e nasce a massa, é preciso a quantidade certa de água para podermos ter a massa prontinha a cozinhar.

Esta receita foi feita com a farinha que deixo na foto, se usar outra farinha mesmo da mesma marca, poderá ter de acrescentar ou retirar líquido a massa, porque cada farinha têm uma proporção diferente de arroz, ou de amido, ou de farinha de algo… e essa proporção difere na quantidade de líquidos necessários para obtemos uma boa massa, que ao cozinhar fique inteira e comestível.

E com esta receita pode fazer a massa com o formato que quiser, esparguete, fettuccine, macarrão… e se usar o disco de macarrão e cortar pedaços pequenos, como os que vê nas fotos, pode fazer pequenas argolas e usar numa canja de galinha.
Espero que gostem.